Complet merguez plus 5 kg

0109032926

Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication de merguez crues à griller.

  • Saveur d’épices, note d’anis et de menthe en fin de bouche, moyennement piquante.
  • Couleur : rouge, vive et lumineuse.
  • Seau de 5 kg pour une fabrication de 83 kg.

Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022

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Description Complète

Assaisonnement complet merguez avec un goût riche en épices sans trop de piquant et une fraîcheur menthe en fin de bouche. Permet d'assurer la conservation, le goût, la texture et la couleur en une seule opération. Pour saucisses merguez traditionnelles. Pas d'allergènes, d'additifs de conservation ni de coloration.


Dosage :

40 g/kg de mêlée. Ajouter du sel 12 à 15 g/kg en fonction du goût désiré et des règlementations.


Ingrédients :

Epices et plantes aromatiques (piments doux et fort, anis, cumin, fenouil, poivre, muscade, carvi, menthe) ; sel ; dextrose ; arôme naturel, arôme et arômes naturels de poivre, de muscade et d’ail ; betterave


Stockage :

Dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière dans son emballage d’origine fermé. Conservation 24 mois.

Caractéristiques

Type de conditionnementSeau de
Poids/qté5
Unité de dosageg/kg de mêlée
SelAvec sel
TeinteRouge orangée
PiquantPeu piquant
Fonctionnalité 1Conservation dans le temps
Unité de mesure (poids)kg
Fonctionnalité 2Visuel attractif
Fonctionnalité 3Goût
Fonctionnalité 4Texture
Collection0109032926
Garanti sansAdditifs

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