Complet basque - sac de 1 kg

Domaine d’utilisation : Pour chair à saucisses et saucisses fraiches à cuire, à griller ou à rôtir (préparations de viande ou produits à base de viande non traités thermiquement)

Aspect :

Poudre avec marquants de poivrons

Couleur :

Orange

Goût :

Notes de piment d’Espelette, poivrons et paprika. Belle couleur aux marquants rouges et verts

Origine de transformation :

France

Précautions d’emploi :

Produit alimentaire à usage industriel non destiné à être consommé en l’état.

Ingrédients :

Sel (33.6%) ; poivrons ; épices et plante aromatique (paprika, piments, ail, piment d’Espelette (1%)) ; dextrose ; sucre ; conservateur : acétate de sodium ou E262 ; antioxydant : ascorbate de sodium ou E301 ; colorant : rouge de betterave E162.

Dosage et mode d’utilisation :

55g / kg de mêlée.

N’ajouter aucun autre produit.

Date de durabilité minimale DDM) :

24 mois, la durée de vie étant dépendante des conditions de stockage et d’utilisation par le client.

Stockage :

Dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière dans son emballage d’origine fermé.

Consultez notre dépliant Marinades et Assaisonnements pour viandes crues 2025.

Complet Basque : assaisonnement professionnel pour saucisses basques

Le complet Basque est l'assaisonnement incontournable pour les bouchers charcutiers qui souhaitent fabriquer des saucisses basques savoureuses et authentiques. Ce pré-mélange fonctionnel en poudre est spécialement conçu pour apporter une saveur épicée et parfumée aux préparations de viande. Avec ses notes de piment d'Espelette, de poivrons et de paprika, il offre une couleur vibrante et une saveur piquante idéale pour les saucisses fraîches à cuire, griller ou rôtir. Ce mélange pour charcuterie crue apportera à vos saucisses basques une texture parfaite et une saveur marquée qui rappellent les traditions culinaires basques. Pour une répartition et une saveur homogène, nous conseillons d'ajouter 55 g par kilo de mêlée.