Découpe

Pour réaliser toutes vos découpes, optez pour notre ensemble de couteaux de cuisine professionnels. Ces ustensiles de cuisine sont indispensables pour tous les métiers de bouche, c’est pourquoi, notre sélection est large et variée et permet de répondre à tous vos besoins. Découvrez dès maintenant toute notre gamme sur La Bovida !

Couteaux de cuisine professionnels : les indispensables des métiers de bouche

Les caractéristiques pour choisir son couteau professionnel de cuisine

Pour bien choisir son couteau professionnel, vous devez faire attention à plusieurs critères. Tout d’abord, vous devez choisir le type de couteaux dont vous avez besoin. Il existe différents types d’ustensiles de découpe et tous ne conviendront pas à vos besoins de découpe.

Vous devez également faire attention au matériau de la lame, elle peut être en acier inoxydable, en acier carbone ou encore en céramique. L’acier inoxydable est résistant à la rouille et à la corrosion et nécessite peu d’entretien. L’acier au carbone dispose d’un excellent tranchant, mais demande plus d’entretien. La céramique est très tranchante et légère, mais est difficile à affûter.

Pour vous aider dans votre choix, vous pouvez également regarder l’ergonomie, la longueur et le poids du couteau. Ces critères vous permettent de choisir un couteau avec une bonne prise en main et facile d’utilisation.

Enfin, il est important de faire attention aux besoins en entretien de vos couteaux. Certains sont plus faciles d’entretien que d’autres.

Les marques de couteaux de cuisine professionnels

Pour équiper vos cuisines professionnelles, de nombreuses marques professionnelles proposent des ustensiles de découpe de qualité supérieure. Vous trouverez par exemple des couteaux Victorinox, Fischer-Bargoin, Déglon, Arcos ou encore Lacor.

Ces marques proposent des couteaux pour cuisinier professionnel résistants, durables et tranchants. Tout ce dont vous avez besoin pour travailler dans de bonnes conditions !

Les différents types de couteaux professionnels de cuisine

Les ustensiles de découpe ont tous pour but premier de découper des aliments, mais attention, tous n’ont pas la même utilité. C’est pour cela qu’il existe de nombreux couteaux de cuisine professionnels.

Les couteaux de cuisine polyvalents indispensables

Certains couteaux professionnels sont polyvalents et peuvent être utilisés pour réaliser de nombreuses découpes. C’est par exemple le cas des couteaux d’office, un petit couteau qui permet de réaliser des petites découpes, ou encore le cas des couteaux de chef, un ustensile polyvalent pour vos découpes professionnelles.

Vous trouverez du côté des sets de couteaux japonais des ustensiles semblables. C’est par exemple le cas du Santoku. Ce dernier est très polyvalent et peut se résumer avec ces trois mots : découper, trancher et émincer.

Tous ces ustensiles de coupe vous permettront déjà de réaliser de nombreuses actions en cuisine.

Les couteaux de cuisine pour boucher

Pour les bouchers et tous les métiers propres à la viande, des couteaux de boucher spécifiques sont obligatoires. La viande est un aliment particulier qui peut être difficile de couper et qui peut contenir des os. Pour cela, il vous faut des couteaux à viande résistants, solides et tranchants.

Dans cet univers, vous pourrez ainsi avoir besoin de couteaux à désosser, à saigner, à découper, tranchelard ou encore à dénerver. Pour les plus gros morceaux de viande, les couperets, les scies et les feuilles à fendre seront également nécessaires.

Les couteaux de cuisine pour poissonnier

Comme les bouchers, les poissonniers peuvent avoir besoin de gamme de couteaux spécifiques pour découper des morceaux de poissons. Vous trouverez ainsi des couteaux filet de sole, à huîtres, des écailleurs à poissons ou encore des ciseaux à poisson.

Les couteaux de cuisine spécifiques

Il existe également de nombreux ustensiles de découpe bien spécifiques. C’est par exemple le cas des couteaux à pain, à génoise, à fromage ou encore à jambon. Ces derniers sont très particuliers et sont nécessaires pour des découpes nettes et précises de ces aliments.

Les ustensiles de découpe pour professionnels

Outre les fameux couteaux de cuisine, vous aurez également besoin d’ustensiles de découpes spécifiques pour réaliser des actions bien précises. Vous pourrez par exemple avoir besoin de mandolines, de ciseaux, d’éplucheurs ou encore de hachoirs.

Ces ustensiles de découpe permettent la réalisation de tâches bien précises. Ils permettent également de gagner du temps en cuisine et d’être plus productifs dans vos réalisations culinaires.

Les accessoires de découpe indispensables pour les métiers de bouche

Outre le matériel de découpe basique, vous aurez également besoin d’accessoires de découpe qui vous permettront d’utiliser comme il se doit votre matériel.

Les planches à découper pour une découpe sécurisée

Pour réaliser toutes vos découpes en sécurité, vous avez besoin d’un support. Pour cela, vous pouvez utiliser des planches à découper ou un billot alimentaire. Ces accessoires de découpe sont parfaits pour sécuriser et stabiliser toutes vos découpes. Ils permettent de bien utiliser vos couteaux de cuisine professionnels et de ne pas les abîmer.

Les barres aimantées pour un rangement soigné

Pour un rangement soigné et à portée de main, les barres aimantées sont l’accessoire indispensable à votre cuisine professionnelle. Elles permettent un espace de rangement compact et une visibilité directe de vos couteaux de cuisine professionnels. Ces dernières sont très appréciées par les professionnels des métiers de bouche, car elles permettent d’avoir accès directement à tous vos ustensiles de cuisine.

Le matériel d’affûtage : les indispensables pour entretenir vos couteaux de cuisine

Enfin, les accessoires indispensables pour tous les professionnels des métiers de bouche, ce sont les machines d’affûtage. Ce matériel est indispensable pour entretenir vos couteaux et leur redonner un tranchant exceptionnel.

Si vous souhaitez conserver durablement vos ustensiles de découpe, il est nécessaire d’investir dans un aiguiseur, un fusil d’affûtage ou une machine à affûter. Un entretien régulier de vos couteaux vous permettra de les conserver durablement et surtout de travailler en toute sécurité dans vos cuisines professionnelles.

Notre sélection de couteaux de cuisine professionnels haut de gamme en stock sur La Bovida

Chez La Bovida, nous sommes spécialistes des ustensiles et du matériel de cuisine pour les professionnels des métiers de bouche. Pour réaliser toutes vos découpes au quotidien, nous vous proposons un ensemble des meilleurs couteaux de cuisine professionnels haut de gamme, à utiliser au quotidien.

Pour répondre à tous vos besoins, nous vous proposons une sélection riche et variée de couteaux de cuisine pro. Vous trouverez aussi bien des couteaux polyvalents que des très spécifiques. Par exemple, nous proposons tous les ustensiles de découpe pour les bouchers et les professionnels des métiers de la viande.

Notre sélection est disponible en plusieurs dimensions et en plusieurs matières pour convenir à tous vos besoins.

Découvrez dès maintenant toute notre sélection sur La Bovida !