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Caves de maturation
Cette cave de maturation à viande permet, en un minimum d'espace, de maturer jusqu'à 100 kg de viande, soit 2 à 3 trains de côtes suspendus ou répartis sur grilles. Capacité maxi. : 100 kg (2-3 trains de côtes de 1,20 m maxi).Température de 0° C à +30° C à 0,1° près. Humidité de 40 à 90 %. Charge/bâton : 80 kg. Charge/grille : 40 kg.
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Compacte et performante, la cave de maturation Taurillon 2 permet en un minimum d'espace de maturer jusqu'à 20 kg de viande de boeuf et d'obtenir en 3 à 4 semaines une viande maturée tendre, juteuse et savoureuse en limitant au maximum la perte en poids durant le processus de maturation.
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Crochet pivotant pour cave de maturation Kobe (réf : 0109032610) d'une hauteur de 40 cm. Ce crochet en inox est constitué d'un axe central pivotant pour suspendre vos pièces de viandes. Vendu à l'unité.
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Socle pour cave de murissement Kobe (réf : 0109032610) d'une hauteur de 40 cm. Pour plus d'élégance le socle est laqué noir.
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Grille pour cave de maturation Kobe (réf : 0109032610) pouvant supporter jusqu'à 40 Kg de viande. Vous pouvez vous servir de la grille de maturation pour déposer les pièces de viande à maturer ou pour présenter les plus morceaux de viande aux clients.
Disponibilité fournisseur
Socle pour cave de murissement Kobe (réf : 0109032610) d'une hauteur de 40 cm. Pour plus d'élégance le socle est laqué noir. Vendu à l'unité.
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