Epices et ingrédients

Epices et aromates

Epices simples
Mélanges charcuterie et rôtisserie
Epices du monde
Herbes, aromates et graines
Oignons, ails, échalotes

Assaisonnements et aides culinaires

Assaisonnements pour charcuterie
Alcools, arômes, colorants et conservateurs
Gelées et épaississants
Enrobages et liants
Sel, saumure et fumage
Préparations traiteur

Marinades et sauces

Marinades
Sauces, bouillons et fonds de sauce

Boyaux

Boyaux de mouton
Boyaux de porc
Boyaux de bœuf
Boyaux végétaux
Boyaux cellulosiques et collagéniques

Epicerie ou ingrédients

Truffes et champignons
Escargots et coquilles
Epicerie et ingrédients sucrés
Autres produits d'épicerie

Emballages alimentaires

Boîtes et barquettes

Barquettes et boîtes plastique
Barquettes et moules aluminium
Barquettes et boîtes carton
Barquettes et boîtes biodégradables

Pots et bols

Pots et bols plastique
Pots et bols carton

Sacs et sachets

Sacs et sachets plastique
Sacs sous vide
Sacs et sachets papier
Sacs réutilisables

Papiers et pochettes

Papier paraffiné
Papier duplex
Papier thermoscellable
Papier kraft et mousseline
Papier ingraissable
Pochettes fraicheur
Papier et ovales à steak
Papier cuisson
Dérouleurs à papier

Films

Films étirables alimentaires
Films polypropylène et irisés
Films aluminium
Distributeurs et réglettes
Films scellables
Films de cuisson

Supports et plateaux

Plateaux de présentation
Coquilles St Jacques vides
Plateaux repas
Supports
Plateaux et cartons de transport

Vaisselle jetable

Couverts
Verrines
Assiettes et bols
Gobelets et verres
Nappes et serviettes

Consommables et autres produits

Ficelles, filets et bagues
Rubans, bolducs et décorations
Charbon de bois
Papillotes et hâtelets
Commande et addition

Ustensiles de cuisine

Découpe

Couteaux de boucher
Couteaux de cuisine
Affûtage
Éplucheurs
Râpes
Mandolines
Hachoirs et berceuses
Planches à découper, billots et barres aimantées
Découpe fruits et légumes
Découpe fromage
Ustensiles spécifiques poissonnerie
Autres ustensiles de découpe

Préparation

Bacs gastronorme
Cuillères, louches et fourchettes
Écumoires et araignées
Pinces, spatules et pelles
Passoires, tamis et chinois
Bassines, cassins et culs de poule
Ustensiles de pâtisserie
Balances et doseurs
Thermomètres
Accessoires spécifiques de préparation
Boites de conservation

Cuisson

Rondeau, marmite et faitouts
Casseroles
Poêles
Sauteuses et woks
Cocottes
Moules pâtisserie et de cuisson
Cercles, cadres et emporte-pièces
Grilles, plaques et tapis de cuisson
Autres plats de cuisson
Accessoires de cuisson

Présentation, service et art de la table

Service et présentation

Plats, raviers et bacs de présentation
Plateaux de présentation
Ustensiles de service et buffet
Terrines et saladiers
Plats et plateaux spécifiques
Accessoires de présentation

Art de la table

Assiettes
Verres et gobelets
Couverts
Tasses et mugs
Bols et soupières
Carafes et pichets
Verrines
Ramequins et coupes à dessert
Vaisselle jetable
Accessoires de la table
Vaisselle spécialisée et ergonomique

Vitrine et magasin

Plats et bacs pour vitrine
Etiquettes, imprimantes et accessoires
Vitrines et équipements boutique
Factices alimentaires et décorations
Guirlandes, séparateurs et barrettes vitrine
Corbeilles de présentation
Panneaux d'affichage, chevalets et stop trottoir

Mobilier et équipement de cuisine

Matériel de préparation

Balances et mesure
Travail de la viande
Travail des fruits et légumes
Travail de la pâte et du fromage
Travail du poisson
Sous-vide

Mobilier

Chariots, échelles et transpalettes
Etagères et rayonnages
Accrochage des aliments
Tables, étals et ilots
Meubles

Matériel de cuisson

Fourneaux et réchauds
Planchas, barbecues et braseros
Maintien en température
Fours
Snacking
Rôtissoires
Fumoirs

Bacs et caisses alimentaires

Bacs alimentaires
Conteneurs et fûts
Bacs gastronorme
Conteneurs isothermes
Caisses

Matériel pour le froid

Armoires et vitrines réfrigérées
Tables réfrigérées
Congélation
Caves de maturation

Boisson

Machines à café et bouilloires
Percolateurs
Fontaines à eau, refroidisseurs et machines à glaçons
Laitières

Laverie

Lave-verres
Lave-vaisselles et lave-batteries
Purificateurs d'air
Plonges et lave-mains
Stérilisation et désinfection

Hygiène, entretien et sécurité

Hygiène

Gels, savons et distributeurs
Essuie-mains, distributeurs et sèche mains
Armoires de stérilisation et désinfection
Désinsectiseurs
Contrôle et traçabilité

Vêtements et EPI

EPI - protections individuelles
Chaussures et couvre-chaussures
Vêtements professionnels
Contrôle et traçabilité
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Produits d'entretien
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