Esse de boucher pour accrocher vos viandes

Les esses de boucher également appelées crochets en S sont des accessoires indispensables pour suspendre vos viandes. Présentes dans les boucheries charcuteries, abattoirs, fermes ou dans les industries, elles possèdent une capacité de charge impressionnante.

Souvent utilisée sur un rail inox ou une barre dents de loup, l’esse de boucher permettra d’accrocher des carcasses et pièces de viande individuellement. Dans l’univers des crochets de boucherie, ces esses double pointes comptent parmi les plus emblématiques. Découvrez sans attendre vos références les plus robustes !

Comment choisir vos meilleures esses de boucherie ?

Pour choisir les meilleures esses de boucher, vous devez prendre plusieurs éléments en considération. La qualité de fabrication des pièces et des matériaux utilisés. Aussi, connaitre le diamètre du fil est crucial car la résistance de l’accroche en dépendra.

Du matériel de boucher professionnel haut de gamme

À La Bovida, nous accompagnons les spécialistes travaillant la viande depuis de nombreuses années. Nos experts connaissent vos exigences, c’est pourquoi nous mettons à votre disposition les meilleures références du marché.

En termes de fabrication, vous trouverez des esses de boucher inox, avec un acier inoxydable de qualité supérieure totalement poli. Fabrication française pour la plupart des références de cette catégorie, l’inox permet aux esses de ne pas rouiller. Ainsi, celles-ci sont adaptées pour un accrochage des viandes en chambre froide ou laboratoire de découpe.

Capacité de charge maximale selon le diamètre du S de boucher

Avant d’opter pour un format d’esse de boucher plutôt qu’un autre, veillez à prendre connaissance de sa capacité maximale de charge. En effet, les carcasses ou gros morceaux de viande peuvent rapidement devenir très lourd. Assurez vous en amont que votre crochet en S puisse tenir sous ce poids.

Cette charge maximum à suspendre dépendra principalement du diamètre mais aussi de la longueur de votre esse inox. Par exemple, un crochet de 14 cm et 6 mm de diamètre sera parfait pour des pièces modestes atteignant jusqu’à 25 kg. Pour des morceaux plus massifs, privilégiez des esses de boucher avec 9 mm de diamètre et 20 cm de long. Ces dernières résisteront aux charges jusqu’à 70 kg.

Tableau synthèse :  résistances à la charge variables

Pour vous guider dans votre choix, voici un tableau récapitulatif permettant d’avoir un aperçu sur nos divers formats de esses boucherie et leur capacité de charge.