Sondes et thermomètres de cuisson professionnels

Indispensables dans tous les métiers de bouche, les thermomètres de cuisine professionnels permettent de contrôler la température des aliments avec précision à chaque étape : cuisson, refroidissement, conservation ou transport. Ils sont incontournables pour réussir les cuissons, mais aussi pour respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaires. C'est pourquoi, chez La Bovida, nous vous proposons une large sélection. Découvrez là dès maintenant !

Thermomètre cuisine : un indispensable pour les professionnels des métiers de bouche

Les thermomètres alimentaires sont des outils de cuisine essentiels pour garantir la sécurité et la qualité des aliments proposés par les métiers de bouche. Ils permettent de contrôler avec précision la température lors de la cuisson, de la conservation ou du transport des aliments.

Pourquoi utiliser un thermomètre de cuisine professionnelle ?

Les thermomètres de cuisine professionnelle sont des indispensables pour les professionnels de l’alimentaire. Ils permettent de respecter des enjeux importants et sensibles dans le domaine de l’alimentation. 

Ce matériel de cuisine garantit la sécurité alimentaire avec notamment le respect des températures. C’est un enjeu majeur dans l’alimentaire et dans le cadre de la démarche HACCP. Cette dernière impose le contrôle des températures de cuisson, de refroidissement et de conservation des aliments.

Un thermomètre de cuisson fiable permet de contrôler efficacement vos cuissons, notamment pour les viandes et d’éviter ainsi la sur ou la sous-cuisson. Il contribue non seulement à la sécurité alimentaire, mais aussi à la qualité gustative de vos différents plats. Cet outil de mesure de température prévient également efficacement le risque de bactéries.

Dans les domaines alimentaires professionnels comme la restauration, les cuisines collectives, les laboratoires agro-alimentaires ou les traiteurs, l’utilisation d’une sonde de cuisine professionnelle garantit également la conformité lors des contrôles sanitaires. C’est un outil de traçabilité très apprécié par les professionnels de l’alimentaire.

Comment choisir un thermomètre alimentaire professionnel ?

Pour bien choisir votre thermomètre cuisine, vous devez faire attention à plusieurs critères pratiques. Tout d’abord, le type d’aliment est un critère à prendre en compte. Par exemple, pour la cuisson des viandes, un thermomètre à viande professionnel de type sonde de cuisson est recommandé pour une mesure précise et à cœur. Ou encore, pour les pâtisseries, un thermomètre pâtissier garantit la bonne maîtrise de la température du sucre ou du chocolat.

Ensuite, vous devez identifier la plage de températures nécessaire pour votre activité. Vous pouvez en effet réaliser des préparations très froides, mais aussi très chaudes. C’est pourquoi, une sonde de cuisson avec des plages entre -50 °C et +300 °C peut être nécessaire.

Vous pouvez également vous aider à choisir avec la vitesse de lecture du thermomètre ou encore votre intensité d’utilisation.

Enfin, si vous êtes soumis à des protocoles d’hygiène stricts, vous aurez besoin de thermomètres de cuisine en conformité avec HACCP. Ces modèles précis permettent par exemple d’enregistrer les températures.

Notre gamme de thermomètres de cuisson et de cuisine sur La Bovida

Chez La Bovida, nous vous accompagnons depuis plus de 100 ans dans votre quotidien de métier de bouche. Nous vous proposons du matériel et des ustensiles de qualité supérieure pour vous aider chaque jour dans vos diverses tâches. C’est pourquoi, vous trouverez une sélection de thermomètres de cuisine et de cuisson, idéale pour réaliser vos mesures de façon précise.

Les différents types de thermomètres proposés

Chez La Bovida, nous vous proposons une large sélection de thermomètre et de sonde de cuisine. Vous trouverez principalement quatre grandes familles.

Les thermomètres enregistreurs

Les thermomètres enregistreurs, ou enregistreurs de température, sont idéals pour enregistrer et mémoriser automatiquement les températures sur une période donnée. Ils permettent de facilement suivre l’évolution des températures sans intervention humaine. Ces derniers sont notamment très utilisés dans les chambres froides, les réfrigérateurs, les congélateurs ou encore les camions frigorifiques. Leur capacité d’enregistrement permet de fournir une preuve de conformité aux normes d’hygiène et de sécurité sanitaire.

Les thermomètres pour cuisson sous vide

Ces sondes pour cuisson sous vide permettent de vérifier la température interne des aliments, sans interrompre le processus de cuisson, ni compromettre la stérilité du sachet. Elles sont très appréciées par les restaurateurs notamment pour la cuisson sous-vide de la viande, du poisson ou encore des légumes.

Les sondes de cuisson professionnelles

Les thermomètres de cuisson avec sonde sont de véritables indispensables en cuisine pour les professionnels de la restauration. Ils permettent de mesurer la température au cœur des aliments pendant la cuisson. Ces sondes pour four professionnel sont particulièrement utiles pour la cuisson de pièces de viande, de charcuteries, de foie gras ou de poissons. Certaines sont disponibles sans fil pour faciliter leur manipulation.

Dans cette gamme, nous vous proposons également des spatules thermomètre de cuisson, très appréciées pour la cuisson de sucre ou le tempérage du chocolat. Elles permettent de mesurer la température en brassant la préparation et en contrôlant la température. Une fois la température souhaitée atteinte, la sonde de cuisson sonne. Parfait pour un tempérage de chocolat ou pour la réalisation d’un caramel.

Nos autres thermomètres de cuisine

Dans notre sélection, vous trouverez également des thermomètres infrarouges de cuisine, des thermomètres charcutiers ou encore des thermomètres pâtissiers. Notre gamme est large et permet à tous les métiers de bouche de trouver l’ustensile de mesure de température qu’il lui faut !

Les avantages des thermomètres et sondes de cuisine professionnelle proposés sur La Bovida

Chez La Bovida, nous vous proposons un matériel de qualité supérieure spécialement sélectionné pour les professionnels. Notre gamme répond à tous les besoins des métiers de bouche et les accompagne dans leur quotidien. Notre matériel de cuisine est fiable, robuste et précis, parfait pour des bonnes prises de température. Nous sommes experts dans notre domaine depuis plus de 100 ans et nous vous accompagnons au quotidien avec des ustensiles performants.