Cave de maturation DX 1000 Premium S

Cave de maturation pour viande DX 1000 Premium S

Maturez, affinez et conservez facilement viande, saucisson, poisson, fromage et bien plus encore. 

• Capacité maxi. : 100 kg (2-3 trains de côtes de 1,20 m maxi).
• Température de 0° C à +30° C à 0,1° près. 
• Humidité de 40 à 90 %. 
• Charge/bâton : 80 kg. 
• Charge/grille : 40 kg.

• Système SmartAging® pour une maturation automatisée avec 100 % de réussite. 
• Réglage électronique précis de la température et du taux d'humidité. 
• Filtre à charbon actif + lampe UVC : volume d'air stérilisé 1x par minute. 
• Circulation optimale d'un air renouvelé et purifié. 
• Revêtement intérieur antibactérien (ions d'argent). 
• Vitrage isolé et teinté avec filtre anti-UV. 
• Éclairage LED pour mise en valeur et contrôle visuel des produits. 
• Fonctionnement sans raccordement à l'eau ni réservoir d'eau. 
• Maturation optimale avec pertes de poids réduite : 7 à 8 % en 4 semaines. 

Dimensions extérieures : 

L700 x P742 x H1650 mm.

Dimensions intérieures : 

L578 x P587 x H1371 mm.

Dotation : 

1 bâton de suspension, 2 crochets, 4 grilles, 4 blocs de sel rose + bac.