Cave de maturation DX 1000 Premium S

Référence : 0109388617
ART00083995

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Cette cave de maturation à viande permet, en un minimum d'espace, de maturer jusqu'à 100 kg de viande, soit 2 à 3 trains de côtes suspendus ou répartis sur grilles. 

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Cave de maturation pour viande DX 1000 Premium S

Maturez, affinez et conservez facilement viande, saucisson, poisson, fromage et bien plus encore. 

  • Capacité maxi. : 100 kg (2-3 trains de côtes de 1,20 m maxi).
  • Température de 0° C à +30° C à 0,1° près. 
  • Humidité de 40 à 90 %. 
  • Charge/bâton : 80 kg. 
  • Charge/grille : 40 kg.
  • Système SmartAging® pour une maturation automatisée avec 100 % de réussite. 
  • Réglage électronique précis de la température et du taux d'humidité. 
  • Filtre à charbon actif + lampe UVC : volume d'air stérilisé 1x par minute. 
  • Circulation optimale d'un air renouvelé et purifié. 
  • Revêtement intérieur antibactérien (ions d'argent). 
  • Vitrage isolé et teinté avec filtre anti-UV. 
  • Éclairage LED pour mise en valeur et contrôle visuel des produits. 
  • Fonctionnement sans raccordement à l'eau ni réservoir d'eau. 
  • Maturation optimale avec pertes de poids réduite : 7 à 8 % en 4 semaines. 

Dimensions extérieures

L700 x P742 x H1650 mm.

Dimensions intérieures

L578 x P587 x H1371 mm.

Dotation

1 bâton de suspension, 2 crochets, 4 grilles, 4 blocs de sel rose + bac.



Frequence : 50 Hz
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