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Assaisonnements pour charcuterie
Fumitel 1 kg ref: 0100070501
Composition d'épices et d'aromates enrichie avec un condensat de fumée de bois naturel.
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Forham supérieur 9 kg ref: 0100046209
Assaisonnement composé pour saumure d'injection.En savoir + sur la production de jambon
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Complet Saucisson Sec 2kg ref: 0100036602
Assaisonnement complet avec polyphosphates et sans colorant, pour saucissons secs.
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Complet Chorizette sac de 1 kg ref: 0109032996
Saveur typique du chorizo, piment doux, relevé, légèrement fumé.Marquant : uniquement poudre, très colorée.Dosage : 55 g/kg de viande.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Complet merguez bio seau de 5 kg ref: 0109317775
Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication de merguez, simple et rapide d’utilisation.Saveur chaude et épicée, de piments doux et forts, de cumin, de carvi et d’aromates.Couleur : orangé.Seau de 5 kg pour une fabrication de 66 kg.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Liant Charcutier 5kg ref: 0109001383
Composant liant à base de fécule, amidon et protéines de sang.
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Fumvite 5kg ref: 0100070405
Préparation aromatique composée d'un mélange de sciure de bois, d'épices et de baies de genièvre.
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Forham complet maison 10 kg ref: 0100046010
Assaisonnement composé pour saumure d'injection.
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Good Pâté Grand-mère 1kg ref: 0109001289
Composition d'ingrédients fonctionnels, sans sel pour charcuterie cuite. En savoir + sur la charcuterie cuite.
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Colorant Orange Fumé 500g ref: 0100101200
Colorant en poudre à base de tartrazine, jaune soleil et rocou.
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Good Chorizo 1 kg ref: 0100035301
Assaisonnement complet sans sel pour la fabrication de chorizos, aux notes d'épices et de plantes aromatiques. En savoir + sur la production de charcuterie sèche
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Yam 2 kg ref: 0100026402
Complément fonctionnel pour la fabrication de chairs, saucisses et farces de viande à cuire, à griller, à rôtir.Stabilise la couleur et l'oxydation.Il convient à la fabrication des produits cuits.
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Complet ail des ours sac de 1 kg ref: 0109317349
Saveur douce d'ail et fraîcheur d'herbes agrémentées d'épices fines.Marquants : ail des ours feuilles, ciboulette, poireau.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Good Saucisse de Francfort 1 kg ref: 0100036001
Composition aromatique et fonctionnelle sans sel. Favorise l'émulsion, la coloration et la texture. Saveur d'épices, coriandre, macis, carvi, cardamome et fine odeur de fumé.
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Fumok 7kg ref: 0100070707
Composition de sciure de bois, de hêtre, d'épices et de plantes aromatiques.
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Arol Bouquet Viande 1L ref: 0100041001
Aromatisation liquide aux notes de bouillon de viande pour saumures d'injection.En savoir + sur la production de jambon
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Complet merguez plus 5 kg ref: 0109032926
Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication de merguez crues à griller.
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Good saucisson sec clean 2kg ref: 0109115912
Assaisonnement sans sel pour la conservation de saucisses et de saucissons à étuver et à sécher.
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Marinade des indes Bio 2,7 l ref: 0109318761
Saveur de curry, note d'ail et douceur du sucre de canne. Émulsion à base d'eau et d'huile.Couleur : jaune.Marquants : oignon, poivre, ail et persil.Dosage : 150 g/kg.Consultez notre dépliant Marinades 2022.
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Complet pour Kefta sac de 2 kg ref: 0109015062
Composition aromatique et fonctionnelle avec sel, saveur et parfum de coriandre, cumin, oignon et fraîcheur de la menthe.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Colorant Rouge Écarlate 500g ref: 0100101400
Colorant en poudre à base de rouge cochenille et de tartrazine.
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Good Saucisson Sec 2kg ref: 0100038202
Assaisonnement composé, sans sel, avec colorants et polyphosphates, pour la fabrication de saucissons secs. En savoir + sur la production de charcuterie sèche
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Arome de fumée liquide 10 kg ref: 0109021292
Produit de fumage en immersion pour produits de charcuterie
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Complet merguez seau 5 kg ref: 0100034805
Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication de merguez crues à griller.Saveur typique de piment doux, relevée et parfumée en épices, faiblement piquante.Couleur : orangée, vive et lumineuse.Seau de 5 kg pour une fabrication de 66 kg.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Forham jambon supérieur 20 kg ref: 0109067623
Assaisonnement composé pour saumure d'injection.En savoir + sur la production de jambon
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Épices poulet bio 1kg ref: 0109317755
Composées d'épices et de plantes aromatiques pour agrémenter la présentation, la coloration et développer la senteur des volailles rôties. Couleur orange avec marquants d'herbes.Saveur d'herbes aromatiques, avec note de romarin.
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Bovisec N 2kg ref: 0100036202
Assaisonnement sans sel, sans colorant et avec polyphosphates. En savoir + sur la production de charcuterie sèche
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Colorant Jaune Œuf 1kg ref: 0100102114
Colorant liquide à base de jaune tartrazine et de rouge cochenille.
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Arome de fumée liquide ref: 0109021282
Arome fumée liquide : produit de fumage en immersion pour charcuterie.
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Good merguez en sac de 2kg ref: 0100035202
Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication de merguez crues à griller.Saveur de piment doux, très parfumée en épices et faiblement piquante.Couleur : rouge, lumineuse.Sac de 2 kg pour une fabrication de 40 kg.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Forham 9KG ref: 0100046709
Complément pour saumure d'injection et de trempage au sel nitrité, sans allergènes.
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Fix 2 kg ref: 0100020102
Composition fonctionnelle pour la fabrication de chairs, saucisses et farces de viande à cuire, à griller, à rôtir.
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Complet saucisse fines herbes bio sac de 2 kg ref: 0109335572
Saveurs d'herbes fraîches alliée à la menthe et à la coriandre.Marquants : cerfeuil, persil, ciboulette, menthe et coriandre.Dosage : 40 g/kg de mêlée. Ajout de stabilisant ou de ferments possible pour plus de conservation.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Good Chorizo 5 kg ref: 0100035305
Assaisonnement complet sans sel pour la fabrication de chorizos, aux notes d'épices et de plantes aromatiques.
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Colorant Rouge Écarlate 1kg ref: 0100101401
Colorant en poudre à base de rouge cochenille et de tartrazine.
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Complet chair à tomate sac de 2 kg ref: 0100032002
Composition aromatique et fonctionnelle pour une farce légèrement rosée. Conserve l'onctuosité du pain, lait et oeufs pour liaison.Marquant : persil.Applications : réalisation rapide et simple de chair à tomate et légume farcis.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Good Pâté de Campagne 1 kg ref: 0100035701
Composition d'ingrédients fonctionnels, sans sel pour charcuterie cuite, pâtés de Campagne.En savoir + sur la charcuterie cuite.
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Ferments saumure sachet de 20 gr ref: 0109116073
Culture lyophilisée de type staphylococcus xylocus sur support dextrose.Agit sur l'acidification, la protection, le goût et la coloration des viandes.
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Complet saucisse bio seau de 5 kg ref: 0109317749
Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication de chairs et saucisses, simple et rapide d’utilisation.Saveur douce d’épices et de viande.Produit sans colorant et gris après cuisson.Seau de 5 kg pour une fabrication de 227 kg.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Supra-Sec 2 kg ref: 0100016602
Conservateur liant pour saucisson sec. En savoir + sur la production de charcuterie sèche
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Good Saucisson à l'ail 1kg ref: 0100035801
Composition d'ingrédients fonctionnels, sans sel pour charcuterie cuite.
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Complet merguez Atlas 5 kg ref: 0109032886
Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication de merguez crues à griller.Saveur de piment doux, d'épices très équilibrées, note de cumin, moyennement piquante.Couleur : rouge vif.Seau de 5 kg pour une fabrication de 77 kg.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Sel nitrité compatible bio 25 kg ref: 0109326503
Pour la charcuterie cuite, incorporation directe dans la mélée ou en dilution dans l'eau (saumure).
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Royal boudin bio / 1kg ref: 0109335580
Composition d'épices et de plantes aromatiques sans sel. Dominante de piment doux, coriandre, fenouil, laurier, basilic, sarriette, thym,. Saveur douce et suave.Ingrédients : Plantes aromatiques* (coriandre*, basilic*, romarin*, laurier*, marjolaine*, sarriette*, thym*, anis*, fenouil*) ; épices* (piment doux*, piment doux fumé* et clou de girofle*) ;...
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Arol 1L ref: 0100041004
Aromatisation liquide aux notes aromatiques de thym, légèrement anisées, pour saumures d'injection.En savoir + sur la production de jambon
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Bovisec S 2kg ref: 0100036702
Assaisonnement sans sel, sans colorant et sans polyphosphates. En savoir + sur la production de charcuterie sèche
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Complet Basque seau de 5 kg ref: 01RM003683
Saveur de piment d' Espelette, du poivron et du paprika.Marquants : poivrons rouge et vert.Dosage : 55 g/kg de viande.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Complet saucisse basque Bio sac de 2 kg ref: 0109335548
Saveur du piment d'Espelette et de poivrons grillés.Marquants : poivrons rouge et vert, piment d'Espelette.Dosage : 50 g/kg de mêlée. Ajout de stabilisant ou de ferments possible pour plus de conservation.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Ligador sac 2 kg ref: 0100060102
Composition liante, émulsifiante à base de protéine et de phosphates pour une parfaite texture des charcuteries cuites, tranchage, coupe et texture en bouche.
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Aro Bouillon légumes 1KG ref: 0100041201
Aromatisation liquide aux notes de bouillon de viande et de légumes pour saumures d'immersion pour bouillon de cuisson.En savoir + sur la production de jambon
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Colorant Rouge Strasbourg 500g ref: 0100101300
Colorant en poudre à base de tartrazine et de rouge cochenille.
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Complet saucisse chipo 2 kg ref: 0109032854
Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication de chairs, saucisses et farces à cuire, à griller, à rôtir.Renforce la coloration.Saveur simple de viande rôtie et douceur d'épices.Sac de 2 kg pour une fabrication de 57 kg.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Complet saucisse curry Bio sac de 2 kg ref: 0109335544
Saveur et parfum des épices curry avec note poivrée.Marquant : poivron rouge.Dosage : 40 g/kg de mêlée. Ajout de stabilisant ou de ferments possible pour plus de conservation.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Colorant Rouge Strasbourg 1kg ref: 0100101301
Colorant en poudre à base de tartrazine et de rouge cochenille.
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Complet basque sac de 1 kg ref: 0109032992
Saveur de piment d' Espelette, du poivron et du paprika.Marquants : poivrons rouge et vert.Dosage : 55 g/kg de viande.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Nature Fix 2 kg ref: 0109051912
Assaisonnement fonctionnel pour soutenir la couleur naturelle et la conservation des viandes à cuire.
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Ferments de maturation T-SL Bactoferm ref: 0100062501
Compositions de ferments de type Staphylococcus carnosus et Lactobacillus pentosus sous forme lyophilisée.
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Amidon de pommes de terre bio / 2kg ref: 0109317783
Pour la fabrication de terrines et de pâtés, mélanger l'amidon avec les liquides dans la recette. Pour la liaison en cuisine, diluer l'amidon dans un peu d'eau froide avant l'intégration dans la sauce chaude. Neutre en goût.
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Complet soubressade seau 5 kg ref: 0109036356
Composition avec épices et plantes aromatiques pour la conservation, la liaison et la coloration. Fabrication à base de hachage très fin. Goût épicé aux notes subtiles de coriandre, carvi et piments. Ingrédients : Épices (piments doux et fort, poivre, coriandre, cannelle, carvi, girofle, muscade), sel, lactose, dextrose, ail, antioxydant (érythorbate de...
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Forham Choix 14 kg ref: 0100046314
Assaisonnement composé pour saumure d'injection.En savoir + sur la production de jambon
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Colorant Carmin Cochenille 1kg ref: 0100100101
Colorant en poudre issu de la cochenille - E120.
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Good Saucisson à cuire 1 kg ref: 0100036401
Composition sans sel pour la confection de saucissons à cuire.
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Complet tomate Napoli sac de 1 kg ref: 0109032734
Saveur de tomates cuisinées avec une note d'origan et de légumes.Marquants : tomates, poivrons vert et rouges, feuille d'origan et persil.Dosage : 55 g/kg de viande.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Forham Bio / 10 kg ref: 0109317759
Composition fonctionnelle et aromatique pour le salage en sec ou dilution en saumure. Saveur de bouillon et note de viande.Composée de légumes, épices, sucre, sel et levures.
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Complet Fines herbes sac de 1 kg ref: 0100037201
Saveur de l'estragon, du cerfeuil et du persil, très fraîche en bouche.Marquants : persil, estragon et cerfeuil.Dosage : 45 g/kg de viande.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Liant farces et boulettes ref: 0100061302
Composition de chapelure (gluten, blé), amidon de maïs modifié, dextrose, lactose, épices et plante aromatique.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Forham Clean Seau de 10 Kg ref: 0109075797
Face à l’actualité sur les dangers du nitrite et l’attrait des médias sur ce sujet, le consommateur cherche à être rassuré et il est demandeur d’une autre solution, sans pour autant négliger les aspects de sécurité alimentaire ou d’esthétisme de leur produit. Le Forham Clean est un pré-mélange fonctionnel en poudre, pour complément de saumure sans...
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Liant charcuterie cuite bio / 2 kg ref: 0109317763
Composition liante, émulsifiante pour la charcuterie cuite. Neutre en goût.
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Good Galantines et Farces 2 kg ref: 0100033002
Composition aromatique et fonctionnelle sans sel pour la confection des galantines et farces.
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Colorant Carmin Cochenille 125g ref: 0100100179
Colorant en poudre issu de la cochenille - E120.
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Complet Echalote seau de 5 kg ref: 0100037105
Saveur et douceur caractérisriques de l'échalote et d'épices douces.Marquants : échalote, oignon et poivre blanc.Dosage : 45 g/kg de viande.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Mix saucisse fraîche betterave sac 2 kg ref: 0109029918
Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication de chairs, saucisses et farces à cuire, à griller, à rôtir.Préserve la couleur rosée avant cuisson, saucisse grise après cuisson.Saveur fine d'épices, d'aromates, de poivre et longueur en bouche.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Good mousse de foie rosée 1 kg ref: 0109067609
Composition d'ingrédients fonctionnels, sans sel pour charcuterie cuite.
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Boviclean sac de 2 kg ref: 0109115922
Pré-mélange fonctionnel en poudre sans sel pour la liaison, la conservation et l’oxydation.
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Forham complet maison 20 kg ref: 0100046020
Assaisonnement composé pour saumure d'injection.En savoir + sur la production de jambon
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Good Pâté de Lapin 1kg ref: 0109001299
Composition d'ingrédients fonctionnels, sans sel pour charcuterie cuite. En savoir + sur la charcuterie cuite.
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Colorant Orange Fumé 1kg ref: 0100101201
Colorant en poudre à base de tartrazine, jaune soleil et rocou.
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Complet en sac de 2 kg ref: 0100035602
Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication de chairs, saucisses et farces à cuire, à griller, à rôtir.Préserve la couleur naturelle rosée avant et après cuisson.Saveur simple de viande rôtie et douceur d'épices.Sac de 2 kg pour une fabrication de 80 kg.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Saltem nouvelle formule en 6kg ref: 0100041506
Composition de sucre, de sel, de plantes aromatiques et épices.
Disponibilité fournisseur
Complet Boudin Blanc 2 kg ref: 0100037502
Composition aromatique et fonctionnelle avec le sel. Favorise l'émulsion, la texture et préserve la couleur. Saveur d'épices fines et poivre. Applications : boudins blancs nature, truffé, champignon, foie gras, poisson. Aromatisez avec lait infusé, alcool vanille.En savoir + sur la charcuterie cuite.
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Colorant Rouge Strasbourg 5kg ref: 0100101305
Colorant en poudre à base de tartrazine et de rouge cochenille.
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Mix saucisse fraîche betterave seau 10 kg ref: 0109067965
Pré-mélange fonctionnel et aromatique pour la fabrication de chairs, saucisses et farces à cuire, à griller, à rôtir.Préserve la couleur rosée avant cuisson, saucisse grise après cuisson.Saveur fine d'épices, d'aromates, de poivre et longueur en bouche.Seau de 10 kg pour une fabrication de 285 kg.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour...
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