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Complet Basque seau de 5 kg

Référence : 01RM003683
ART00027085
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Saveur de piment d' Espelette, du poivron et du paprika. ​​​​​​​

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Présentation

Ce mélange "Complet basque" possèdent tous les ingrédients qui permettent d'assurer la conservation de vos saucisses, mais aussi le goût avec des notes chaudes qui rappellent le Sud Ouest. Une pointe de piment fort ajoutera du caractère à vos préparations.

Composé d'ingrédients naturels et sans allergènes vous êtes assurés d'obtenir un produit qualitatif.


Vos saucisses conserveront une belle texture et de belles couleurs chaudes pour une présentation en vitrine donnant envie de cuisiner.

  • Dosage : 55g/kg de mêlée. N’ajoutez aucun autre produit. Notre composé d'épices est complet !
  • Mise en œuvre : Saupoudrez le mélange directement dans la mêlée. Il est également possible d’ajouter jusqu’à 10% d’eau afin de favoriser la dispersion des épices. Malaxez la mêlée avec attention afin d’homogénéiser la répartition du complet Basque. Enfin procédez au poussage avec la viande assaisonnée et le boyau de mouton (conseil : calibre 24/26).
  • Marquants : poivrons rouge et vert.

Notre préparation se conserve 24 mois.

Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2023.

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Fiche technique
  • Colorant Avec colorant
  • Fonctionnalités Conservation dans le temps, Couleur, Saveurs prononcées, Texture
  • Sel Avec sel
  • Unité de dosage g/kg de mêlée
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