Complet basque - par 5 kg

Pré mélange epice basque pour saucisserie artisanale

Le complet basque NF est une epice basque fonctionnelle prête à l’emploi, spécialement développée pour les chairs à saucisses et saucisses fraîches. Ce pré mélange en poudre associe piment d’Espelette, poivrons et paprika pour offrir une signature aromatique typique et régulière. Sa formulation intègre sel, conservateurs et antioxydants pour sécuriser vos fabrications. Il permet d’obtenir une couleur orange soutenue avec des marquants rouges et verts très valorisants en vitrine.

Les points forts du complet basque

• Dosage précis à 55 g/kg de mêlée, sans ajout complémentaire
• Gain de temps en production grâce à un mix prêt à l’emploi
• Couleur stable et homogène avec marquants visibles
• Notes aromatiques équilibrées de piment d’Espelette 1 %
• Sans nitrate et sans allergène selon fiche technique
• Conservation longue durée 24 mois en emballage fermé

Ce mélange fonctionnel est adapté aux saucisses fraîches à cuire, griller ou rôtir. Il convient aux bouchers, charcutiers et traiteurs souhaitant proposer une saucisse de caractère aux accents basques. L’équilibre sel, dextrose et sucres favorise une bonne tenue de la mêlée. Les antioxydants et acidifiants participent à la stabilité de la couleur et à la sécurité microbiologique.

Les caractéristiques du complet basque

• Type : pré mélange fonctionnel en poudre
• Aspect : poudre avec marquants de poivrons
• Couleur : orange
• Goût : piment d’Espelette, paprika, poivrons
• Dosage : 55 g/kg de mêlée
• Conditionnement : seau plastique 5 kg
• DDM : 24 mois
• Origine de transformation : France
• Allergènes majeurs : absence selon directives 2000/13/CE
• Conformité : sans OGM, non ionisé

Le produit est garanti sans nitrate et sans allergène déclaré, avec absence de Salmonelles et Listéria sur 25 g.

Une epice basque sécurisée pour vos fabrications

Le complet basque NF est destiné à un usage industriel et ne doit pas être consommé en l’état. Il s’utilise exclusivement dans vos préparations carnées, conformément aux usages professionnels. Stocké dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, il conserve toutes ses qualités jusqu’à 24 mois avant ouverture. Son seau de 5 kg est adapté aux cadences régulières en atelier. Avec cette epice basque, vous maîtrisez le goût, la couleur et la régularité de vos saucisses tout en sécurisant vos process.