Good Saucisson Sec 2 kg

Référence : 0100038202
ART00026100
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Composition avec l’aromatique pour la conservation, la liaison. Avec phosphate pour réguler la sèche et colorant pour la fabrication de saucissons et saucisses sèches. En savoir + sur la production de charcuterie sèche

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Présentation

Aspect /couleur : Poudre.
Goût : Note d’épices.

Ingrédients : LACTOSE ; dextrose ; sucre ; émulsifiant : di et polyphosphates E450 et E452 (teneur en P2O5 : 5.4%) ; sel ; épices (coriandre, cardamome, piment) ; antioxydant : érythorbate de sodium E316 (2.15%) ; conservateur : nitrate de potassium E252 (0.95%) ; extraits naturels de poivre noir et de muscade ; colorant : carmin de cochenille E120 (0.15%).

Dosage et Mode d’utilisation : 20g/kg de mêlée, saler au sel ordinaire (28g/kg). Ajout de ferment de maturation souhaitable.

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Fiche technique
  • Allergènes Lait
  • Colorant Avec colorant
  • Fonctionnalités Conservation dans le temps, Couleur, Goût, Texture
  • Sel Sans sel
  • Unité de dosage g/kg de mêlée
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