Complet chair à tomate sac de 2 kg

Référence : 0100032002
ART00026033
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Composition aromatique et fonctionnelle pour une farce légèrement rosée. Conserve l'onctuosité du pain, lait et oeufs pour liaison.

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Marquant : persil.

Applications : réalisation rapide et simple de chair à tomate et légume farcis.

Dosage : 55 g/kg de mêlée. Incorporer au malaxage avec 10 cl d'eau au kg.


Ingrédients :

Sel ; Plantes Aromatiques et épices : (persil, échalote, ail, poivre, muscade, piment fort) ; lactose ; chapelure (gluten, lait) ; lait écrémé ; oeuf entier ; dextrose ; Conservateur : acétate de sodium ou E262 ; Colorant : rouge de betterave ou E162 ; Antioxydant : érythorbate de sodium ou E316.


​​​​​​​Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2023.

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Fiche technique
  • Allergènes Gluten, Œuf, Lait
  • Fonctionnalités Conservation dans le temps, Couleur, Saveurs prononcées, Texture
  • Sel Avec sel
  • Unité de dosage g/kg de mêlée
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