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Complet chair à tomate - sac de 2 kg
Référence : 0100032002
ART00026033
Composition aromatique et fonctionnelle pour une farce légèrement rosée. Conserve l'onctuosité du pain, lait et oeufs pour liaison.
Dans la même gamme
- Présentation
- Fiche technique
- Documents téléchargeables
Présentation
Marquant : persil.
Applications : réalisation rapide et simple de chair à tomate et légume farcis.
Dosage : 55 g/kg de mêlée. Incorporer au malaxage avec 10 cl d'eau au kg.
Ingrédients :
Sel ; Plantes Aromatiques et épices : (persil, échalote, ail, poivre, muscade, piment fort) ; lactose ; chapelure (gluten, lait) ; lait écrémé ; oeuf entier ; dextrose ; Conservateur : acétate de sodium ou E262 ; Colorant : rouge de betterave ou E162 ; Antioxydant : érythorbate de sodium ou E316.
Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2024.
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Fiche technique
- Allergènes Gluten, Œuf, Lait
- Fonctionnalités Conservation dans le temps, Couleur, Saveurs prononcées, Texture
- Sel Avec sel
- Unité de dosage g/kg de mêlée
- Univers produits Assaisonnements et aides culinaires
- Catégorie produits Assaisonnements pour charcuterie
- Types de produits Complet chair à tomate
Documents téléchargeables
FPP_0100032002.pdf
