Complet chair à tomate - par 2 kg

Complet chair à tomate pour légumes farcis

Le complet chair à tomate est un pré-mélange fonctionnel en poudre avec sel, prêt à l’emploi et sans nitrates, destiné à la préparation de farces à tomate et autres légumes farcis. Son profil aromatique associe l’ail, le persil et l’échalote pour apporter une saveur cuisinée aux préparations à base de viande. Sa poudre rosée présente des marquants de persil visibles. Transformé en France, ce complet s’utilise à raison de 55 g par kilogramme de mêlée.

Les avantages du Complet chair à tomate

• Mélange complet avec sel, prêt à incorporer
• Spécialement destiné aux farces à tomate et légumes farcis
• Saveur cuisinée associant ail, persil et échalote
• Marquants de persil visibles dans la préparation
• Dosage précis de 55 g par kg de mêlée
• Incorporation simple directement pendant le malaxage
• Formulation sans nitrates
• Format de 2 kg adapté aux fabrications professionnelles

Les caractéristiques du Complet chair à tomate

• Type : pré-mélange fonctionnel en poudre avec sel et colorant, sans nitrates
• Aspect : poudre avec marquants de persil
• Couleur : rosée
• Goût : cuisiné, ail, persil et échalote
• Applications : farce à tomate et légumes farcis
• Ingrédients : sel ; plantes aromatiques et épices (persil, échalote, ail, poivre, muscade, piment fort) ; lactose ; lait écrémé ; chapelure (farine de blé, eau, sel, levure) ; tapioca ; dextrose ; conservateur : acétate de sodium E262 ; colorant : rouge de betterave E162 ; antioxydant : érythorbate de sodium E316.
• Type de préparation : produits à base de viande non traités thermiquement
• Dosage recommandé : 55 g/kg de mêlée
• Mode d’utilisation : incorporer en cours de malaxage
• Complément : ne pas ajouter d’autre produit
• Teneur en sel du mélange : 34,54 %
• Origine de transformation : France
• Conditionnement : sac kraft de 2 kg
• DDM : 24 mois
• Stockage : dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, dans son emballage d’origine fermé
• Allergènes : gluten (blé), lait et lactose
• Sulfites : < 7,26 ppm
• OGM : produit garanti sans OGM
• Ionisation : produit non ionisé
• Huile de palme : sans huile de palme ajoutée
• Précaution d’emploi : produit alimentaire à usage industriel non destiné à être consommé en l’état

Un mélange complet à incorporer directement à la mêlée

Le complet chair à tomate simplifie la préparation de farces destinées aux tomates et autres légumes farcis. Dosez 55 g de mélange par kilogramme de mêlée, puis incorporez-le en cours de malaxage. Sa formulation contient déjà du sel et ne pas ajouter d’autre produit lors de sa mise en œuvre. Ce protocole permet de travailler directement avec un mélange réunissant les ingrédients aromatiques et fonctionnels prévus pour cette application.

Complet chair à tomate : une saveur cuisinée pour vos légumes farcis

Ce mélange développe un profil ail, persil et échalote, complété dans sa recette par du poivre, de la muscade et du piment fort. Les marquants de persil restent visibles dans sa poudre rosée et participent à l’identité de la préparation. Il constitue ainsi une base spécifiquement formulée pour réaliser des farces à tomate et autres légumes farcis à base de viande.

Conditionné en sac kraft de 2 kg, le Complet chair à tomate bénéficie d’une DDM de 24 mois. Il doit être conservé dans son emballage d’origine fermé, dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Sa composition contient trois allergènes à prendre en compte dans les fabrications : blé (gluten), lait et lactose.