Complet en sac de 2 kg
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Complet en sac de 2 kg

Référence : 0100035602
ART00026058
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Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication de chairs, saucisses et farces à cuire, à griller, à rôtir.

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Présentation

Assaisonnement composé sans colorant pour saucisses fraîches, au parfum épicé et poivré.

Pour chairs et saucisses fraîches.

  • Préserve la couleur naturelle rosée avant et après cuisson.
  • Saveur simple de viande rôtie et douceur d'épices.
  • Sac de 2 kg pour une fabrication de 80 kg.


Dosage :

25 g/kg de mêlée. N'ajouter aucun autre produit. À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.


Ingrédients :

Sel ; dextrose ; épices (poivre, coriandre, muscade, piment, girofle, céleri, fenouil, gingembre) et plantes aromatiques (romarin, basilic, laurier, marjolaine) ; lactose ; Antioxydant : érythorbate de sodium ou E316 ; Conservateur : nitrate de potassium ou E252.


Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2023.

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Fiche technique
  • Allergène Céleri
  • Colorant Sans colorant
  • Fonctionnalité Conservation dans le temps, Couleur, Saveurs prononcées, Texture
  • Sel Avec sel
  • Unité de dosage g/kg de mêlée
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