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Complet NF sac de 2 kg

Référence : 0100035602
ART00026058
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Pré-mélange fonctionnel poudre pour chair à saucisses et saucisses fraiches à cuire, à griller ou à rôtir (produits à base de viande non traités thermiquement).

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Présentation

Aspect : Poudre.
Couleur : Beige.
Goût : Parfumé, épicé et poivré.

Ingrédients : Sel (68%) ; dextrose ; épices (poivre, coriandre, muscade, piment, girofle, céleri, fenouil) et plantes aromatiques (romarin, basilic, laurier, marjolaine) ; antioxydant : érythorbate de sodium E316 (2%) ; gingembre.

Dosage et Mode d’utilisation : 25g / kg de mêlée. À dissoudre dans un peu d’eau et à incorporer en début de cuttérage jusqu’à obtention d’une masse homogène. N’ajouter aucun autre produit. S’abstenir de saler et d’épicer.
ATTENTION : Ne pas mettre en contact avec des récipients en fer ou en cuivre.


Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2023.

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Fiche technique
  • Allergènes Céleri
  • Colorant Sans colorant
  • Fonctionnalités Conservation dans le temps, Couleur, Saveurs prononcées, Texture
  • Sel Avec sel
  • Unité de dosage g/kg de mêlée
Documents téléchargeables
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