Good mousse de foie rosée 1 kg
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Good mousse de foie rosée 1 kg

Référence : 0109067609
ART00066155
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Assaisonnement complet sans sel, avec polyphosphates et colorant, permet d’obtenir une excellente émulsification des masses.

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Présentation

Aspect : Poudre rosée.
Goût : Goût subtil d’épices et plantes aromatiques.
Origine de Transformation : France.


Ingrédients : Lactoprotéines (protéines de lait, lactose), épices et plantes aromatiques : (poivres, muscade, coriandre, gingembre fenouil, girofle, sarriette, romarin, marjolaine, thym, laurier) ; dextrose ; caséinate ; lactose ; émulsifiant : di et triphosphates ou E450 et E451 (P2O5 : 5,85 %) ; antioxydants : érythorbate de sodium E316 (1.50 %) et ascorbate de sodium ou E301 (0.7%) ; gingembre ; poudre de champignons (bolets, trompettes des morts) ; zeste de citron ; colorant : carmin de cochenille E120 (0.14%).


Dosage et Mode d’utilisation : 30g / kg de mêlée en début de cuttérage. Ajouter 15g/kg de sel nitrité + 3g/kg de sel fin.

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Fiche technique
  • Allergènes Lait
  • Fonctionnalités Conservation dans le temps, Couleur, Goût, Texture
  • Poids 1
  • Unité de dosage g/kg de mêlée
Documents téléchargeables
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