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Good Pâté de Lapin 1kg

Référence : 0109001299
ART00038071
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Composition d'ingrédients fonctionnels, sans sel pour charcuterie cuite.

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Applications : terrine, pâté, pâté en croûte de viande de lapin, de canard, de volaille, de porc, avec lèches et hachage fin ou hachage seul.


Dosage : 20g/kg de mêlée. Ajouter le sel nitrité à raison de 15 à 18 g/kg. Incorporer au pétrissage.


DDM : 24 mois

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  • Unité de dosage g/kg de mêlée
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