Good Pâté de Campagne 1 kg
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Good Pâté de Campagne 1 kg

Référence : 0100035701
ART00026060
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Composition d'ingrédients fonctionnels, sans sel pour charcuterie cuite, pâtés de Campagne. En savoir + sur la charcuterie cuite. ​​​​​​​

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Saveur de poivre, d'épices, de champignons et d'oignons.


Applications : terrine à base de foie de porc, maigre et gras, type pâté de campagne.


Dosage : 20 g/kg de mêlée. Ajouter le sel nitrité à raison de 18 à 20 g/kg. Incorporer au pétrissage.


DDM : 24 mois.

À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.

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Fiche technique
  • Allergènes Lait
  • Fonctionnalités Conservation dans le temps, Couleur, Goût, Texture
  • Unité de dosage g/kg de mêlée
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