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0100035801
Composition d'ingrédients fonctionnels, sans sel pour charcuterie cuite.
Favorise la liaison, la coloration et préserve de l'oxydation.
Saveur d'épices et d'ail.
Applications : saucisson à l'ail ou saucisson cuit nature ou fumé.
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité:
Quantité | Remise | Vous économisez |
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5 | 18,00 € | Jusqu'à 90,00 € |
10 | 17,06 € | Jusqu'à 170,60 € |
Dosage : 20 g/kg de mêlée.
Ajouter le sel nitrité à raison de 18 g à 20 g/kg de mêlée.
Incorporer en début de pétrissage.
24 mois.
À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.
Type de conditionnement | Sac de |
Allergène | Lait |
Poids/qté | 1 |
Unité de dosage | g/kg de mêlée |
Fonctionnalité 1 | Conservation dans le temps |
Unité de mesure (poids) | kg |
Fonctionnalité 2 | Texture |
Fonctionnalité 3 | Couleur |
Fonctionnalité 4 | Goût |
Collection | 0100035801 |