Complet Saucisson Sec 2 kg
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Complet Saucisson Sec 2 kg

Référence : 0100036602
ART00026075
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Composition avec l’aromatique pour la conservation, la liaison, avec phosphate pour réguler la sèche, sans colorant pour les saucissons secs.

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Présentation

Aspect : Poudre.
Couleur : Beige.
Goût : Notes légèrement épicées (poivre, ail).

Ingrédients : Sel ; LACTOSE ; dextrose ; épice et plante aromatique : (poivre, ail) ; émulsifiant : di et tri phosphate E450 et E451 (teneur en P2O5 : 2.22%) ; antioxydant : érythorbate de sodium E316 (0.87%) ; conservateur : nitrate de potassium E252 (0.34%).

Dosage et Mode d’utilisation : 55g / kg de mêlée. Ajout de ferment de maturation souhaitable.

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Fiche technique
  • Allergènes Lait
  • Colorant Sans colorant
  • Fonctionnalités Conservation dans le temps, Couleur, Goût, Texture
  • Sel Avec sel
  • Unité de dosage g/kg de mêlée
Documents téléchargeables
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