Good chorizo - par 1 kg

Assaisonnement professionnel pour composition épices chorizo

Good chorizo en sac de 1 kg est un assaisonnement professionnel destiné à la fabrication de chorizo en atelier. Son profil aromatique associe paprika, piments, ail et origan, avec une note fumée légère qui structure le goût final. Cette composition épices chorizo permet d’obtenir un résultat constant tout en conservant la maîtrise du salage. Le format 1 kg convient particulièrement aux productions artisanales, aux essais de recette ou aux fabrications en séries plus courtes.

Les points forts du Good chorizo

• Dosage simple à 60 g/kg pour faciliter la régularité en production
• Format 5 kg adapté aux fabrications récurrentes et aux gros volumes
• Assaisonnement sans sel pour ajuster précisément votre cahier des charges
• Goût franc de chorizo avec paprika, piment, ail et origan
• Couleur rouge homogène pour une présentation régulière des mêlées
• Utilisation pratique en atelier pour standardiser les recettes
• DDM de 24 mois avant ouverture pour une gestion de stock plus souple

Les caractéristiques du Good chorizo

• Domaine d’utilisation : fabrication de chorizo
• Description technique : assaisonnement complet sans sel
• Aspect : poudre
• Couleur : rouge
• Goût : paprika, piment fort, ail, origan
• Dosage : 60 g/kg de mêlée
• Ajout recommandé : 25 à 28 g/kg de sel ordinaire + ferments de maturation
• Ingrédients : épices et plantes aromatiques, lactose, dextrose, conservateur E252, colorants E120 et E160c, sel
• Allergène à déclaration : lait, via lactose
• Origine de transformation : France
• Conditionnement : sac de 1 kg
• DDM : 24 mois avant ouverture
• Stockage : au frais, au sec, à l’abri de la lumière, emballage fermé

Bien doser pour un goût constant en fabrication

Cette composition épices chorizo est conçue pour faciliter le travail en atelier tout en laissant une marge d’ajustement aux professionnels. Le dosage de 60 g par kg de mêlée permet d’obtenir un goût régulier et une couleur homogène. L’ajout séparé du sel permet d’adapter la recette selon le taux de maigre, le hachage ou le procédé de maturation. Le conditionnement en sac de 1 kg est particulièrement pratique pour les fabrications ponctuelles ou les volumes plus modestes. Comme tout assaisonnement technique, ce produit est destiné à la transformation et ne doit pas être consommé en l’état.