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Good Pâté Grand-mère 1kg

Good Pâté Grand-mère 1kg

0109001289

Composition d'ingrédients fonctionnels, sans sel pour charcuterie cuite.

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Description Complète

​​​​​​​Applications : terrine à base de foie de volaille et/ou de porc, maigre et gras, type pâté du chef de volaille, grand-mère.


Dosage : 20 à 25 g/kg de mêlée. Ajouter le sel nitrité à raison de 15 à 18 g/kg. Incorporer au pétrissage.


DDM : 24 mois

Caractéristiques
Fonctionnalité 1Conservation dans le temps
Fonctionnalité 2Texture
Fonctionnalité 3Couleur
Fonctionnalité 4Goût
Poids/qté1
Type de conditionnementSac de
Unité de dosageg/kg de mêlée
Unité de mesure (poids)kg
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