Good Saucisson à cuire 1 kg

Référence : 0100036401
ART00026072
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Composition sans sel pour la confection de saucissons à cuire.

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Présentation
  • Favorise la liaison et préserve de l'oxydation. 
  • Saveur de poivre, muscade et une pointe d'ail.
  • Pour saucissons à cuire, type cervelas pistaché et/ou truffé.
  • 15 g/kg de mêlée.
  • Ajouter le sel nitrité à raison de 18 g/kg de mêlée. 
  • Incorporer en début de pétrissage. 
  • 24 mois.
  • À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.

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Fiche technique
  • Allergènes Lait
  • Fonctionnalités Conservation dans le temps, Couleur, Goût, Texture
  • Unité de dosage g/kg de mêlée
Documents téléchargeables
  • 9000 articles en stock
  • Livrés en 48-72h
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  • et personnalisés

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