Complet chair à tomate - par 20 kg

Complet chair à tomate pour légumes farcis

Le Complet chair à tomate est un pré-mélange fonctionnel en poudre avec sel, prêt à l’emploi et sans nitrates, destiné à la préparation de farces à tomate et autres légumes farcis. Son profil aromatique associe l’ail, le persil et l’échalote pour apporter une saveur cuisinée aux préparations à base de viande. Sa poudre rosée présente des marquants de persil visibles. Transformé en France, ce conditionnement de 20 kg répond aux besoins des ateliers réalisant des fabrications en volume.

Les avantages du Complet chair à tomate

• Mélange complet avec sel, prêt à incorporer
• Spécialement destiné aux farces à tomate et légumes farcis
• Saveur cuisinée associant ail, persil et échalote
• Marquants de persil visibles dans la préparation
• Dosage précis de 55 g par kg de mêlée
• Incorporation simple directement pendant le malaxage
• Formulation sans nitrates
• Format de 20 kg adapté aux fabrications en volume

Les caractéristiques du Complet chair à tomate

• Type : pré-mélange fonctionnel en poudre avec sel et colorant, sans nitrates
• Aspect : poudre avec marquants de persil
• Couleur : rosée
• Goût : cuisiné, ail, persil et échalote
• Applications : farce à tomate et légumes farcis
• Ingrédients : sel ; plantes aromatiques et épices (persil, échalote, ail, poivre, muscade, piment fort) ; lactose ; lait écrémé ; chapelure (farine de blé, eau, sel, levure) ; tapioca ; dextrose ; conservateur : acétate de sodium E262 ; colorant : rouge de betterave E162 ; antioxydant : érythorbate de sodium E316.
• Type de préparation : produits à base de viande non traités thermiquement
• Dosage recommandé : 55 g/kg de mêlée
• Mode d’utilisation : incorporer en cours de malaxage
• Complément : ne pas ajouter d’autre produit
• Teneur en sel du mélange : 34,54 %
• Origine de transformation : France
• Conditionnement : sac bleu de 20 kg
• DDM : 24 mois
• Stockage : dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, dans son emballage d’origine fermé
• Allergènes : gluten (blé), lait et lactose
• Sulfites : < 7,26 ppm
• OGM : produit garanti sans OGM
• Ionisation : produit non ionisé
• Huile de palme : sans huile de palme ajoutée
• Précaution d’emploi : produit alimentaire à usage industriel non destiné à être consommé en l’état

Un mélange complet à incorporer directement à la mêlée

Le Complet chair à tomate s’utilise à raison de 55 g par kilogramme de mêlée. Incorporez le mélange en cours de malaxage pour préparer les farces destinées aux tomates et autres légumes farcis. Sa formulation contient déjà du sel et la fiche technique précise de ne pas ajouter d’autre produit. Ce protocole reste identique pour le conditionnement de 20 kg et fournit un dosage clairement défini pour les fabrications en volume.

Complet chair à tomate 20 kg : pour les fabrications en volume

Le conditionnement de 20 kg convient aux ateliers ayant une consommation importante de Complet chair à tomate. Son profil cuisiné associe l’ail, le persil et l’échalote, complétés dans la recette par du poivre, de la muscade et du piment fort. Sa poudre rosée comporte des marquants de persil et est spécifiquement formulée pour les farces à tomate et autres légumes farcis à base de viande.

Conditionné en sac bleu de 20 kg, le produit bénéficie d’une DDM de 24 mois. Il doit être conservé dans son emballage d’origine fermé, dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Sa composition contient du blé (gluten), du lait et du lactose, à prendre en compte dans les fabrications.