Bovisec S 2 kg
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Bovisec S 2 kg

Référence : 0100036702
ART00026077
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Assaisonnement complet sans sel, sans colorant, sans polyphosphates, avec nitrate pour tous types de saucissons secs et saucisses sèches. En savoir + sur la production de charcuterie sèche

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Présentation

Aspect : Poudre.
Couleur : Blanche.
Goût : Légèrement épicé.

Ingrédients : LACTOSE ; sirop de glucose ; sucre ; dextrose ; épices (poivre, macis) ; conservateur : nitrate de potassium ou E252 (0.70%).

Dosage et Mode d’utilisation : 20g/kg de mêlée. Saler au sel ordinaire (28g/kg), épicer et poivrer en fonction du goût désiré. Ajout de ferment de maturation souhaitable.

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Fiche technique
  • Allergènes Lait
  • Colorant Sans colorant
  • Fonctionnalités Conservation dans le temps, Couleur, Texture
  • Sel Sans sel
  • Unité de dosage g/kg de mêlée
Documents téléchargeables
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