Good Saucisse de Francfort 1 kg

Ref: 0100036001

Composition aromatique et fonctionnelle sans sel.

Favorise l'émulsion, la coloration et la texture.

Saveur d'épices, coriandre, macis, carvi, cardamome et fine odeur de fumé.

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Applications : pâtes fines, type saucisse de Francfort, de Strasbourg ou cervelas.

Dosage : 20 g/kg de mêlée. Saler au sel nitrité de 15 à 18 g/kg. Incorporer en début de cuttérage.

24 mois.

A utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.