Good Saucisse de Francfort 1 kg

Référence : 0100036001
ART00026066
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Composition aromatique et fonctionnelle sans sel.  Favorise l'émulsion, la coloration et la texture.  Saveur d'épices, coriandre, macis, carvi, cardamome et fine odeur de fumé.

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Applications : pâtes fines, type saucisse de Francfort, de Strasbourg ou cervelas.


Dosage : 20 g/kg de mêlée. Saler au sel nitrité de 15 à 18 g/kg. Incorporer en début de cuttérage.


24 mois.

A utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.



Quantité x Type condit. : 1 kg
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  • Allergènes Lait
  • Fonctionnalités Conservation dans le temps, Couleur, Goût, Texture
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