Complet fleur de sel de Guérande - par 5 kg

Assaisonnement complet à la fleur de sel de Guérande

Le complet fleur de sel de Guérande en seau de 5 kg est un assaisonnement prêt à l’emploi, spécialement formulé pour la fabrication de chairs à saucisses et de saucisses fraîches. Il associe la finesse aromatique de la fleur de sel de Guérande à des graines de pavot et un mélange d’épices soigneusement équilibré. Sa formulation sans nitrates répond aux exigences actuelles des professionnels. Il garantit régularité, sécurité et constance en production.

Conçu pour un usage en préparations de viande non traitées thermiquement, il s’utilise pour des saucisses à cuire, griller ou rôtir. Son origine de transformation française renforce la traçabilité et la maîtrise qualité.

Les avantages du complet fleur de sel de Guérande

• Assaisonnement complet prêt à l’emploi, sans nitrates
• Dosage simple et précis : 45 g par kg de mêlée
• Fleur de sel de Guérande intégrée à 5 %
• Marquants visuels de pavot pour une présentation valorisante
• Profil aromatique équilibré : oignon, poivres, piment de Jamaïque
• Critères microbiologiques maîtrisés : absence de salmonelles et listéria / 25 g
• DDM 24 mois en emballage d’origine fermé

La saveur développe une note saline fine, arrondie par le dextrose et relevée par une touche épicée maîtrisée.

Les caractéristiques du complet fleur de sel de Guérande

• Conditionnement : seau plastique 5 kg
• Aspect : poudre beige avec marquants de pavot
• Fleur de sel : 5 % de la formule
• Allergène présent : sésame
• OGM : garanti sans OGM
• Ionisation : aucune ionisation subie

Stockage recommandé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, en emballage fermé.Bien homogénéiser avant emploi et ne pas ajouter d’autre ingrédient.

Une solution technique fiable pour vos mêlées fraîches

Ce complet sécurise vos fabrications au quotidien. Le dosage à 45 g par kilo simplifie les pesées et limite les erreurs. Les additifs technologiques intégrés participent à la stabilité de couleur et à la conservation des préparations, dans le respect des usages professionnels. Les critères bactériologiques définis sur produit non ouvert garantissent une base saine pour vos productions.

Le format 5 kg convient aux ateliers réguliers et aux volumes soutenus. Vous gagnez du temps en préparation tout en assurant une qualité constante à vos clients.