Complet Boudin Blanc 2 kg

Référence : 0100037502
ART00026090
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Composition aromatique et fonctionnelle avec le sel.  Favorise l'émulsion, la texture et préserve la couleur.  Saveur d'épices fines et poivre.  Applications : boudins blancs nature, truffé, champignon, foie gras, poisson.  Aromatisez avec lait infusé, alcool vanille. En savoir + sur la charcuterie cuite.

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Composition complète (avec sel) pour la confection de Boudin blanc.

Dosage : 55 g/kg de mêlée, ne pas ajouter de sel.

Bien homogénéiser le produit avant toute utilisation.

Incorporer au début du cuttérage, utilisation à froid ou à chaud.

24 mois.

À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.



Quantité x Type condit. : 2 kg
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  • Allergènes Lait, Œuf
  • Fonctionnalités Conservation dans le temps, Goût, Texture
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