Complet Boudin Blanc 2 kg

0100037502

Composition aromatique et fonctionnelle avec le sel. 

Favorise l'émulsion, la texture et préserve la couleur. 

Saveur d'épices fines et poivre. 

Applications : boudins blancs nature, truffé, champignon, foie gras, poisson. 

Aromatisez avec lait infusé, alcool vanille.

En savoir + sur la charcuterie cuite.

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Description Complète

Composition complète (avec sel) pour la confection de Boudin blanc.

Dosage : 55 g/kg de mêlée, ne pas ajouter de sel.

Bien homogénéiser le produit avant toute utilisation.

Incorporer au début du cuttérage, utilisation à froid ou à chaud.

24 mois.

À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.

Caractéristiques

Quantité x Type condit.2 kg
Type de conditionnementSac de
AllergèneLait
Fonctionnalité 1Conservation dans le temps
Fonctionnalité 2Texture
Fonctionnalité 3Goût
Collection0100037502

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