Boyau de porc Bo'vite ⌀ 38/42 - par 90 m

Boyau de porc naturel grand calibre professionnel

Ce boyau de porc Bo'vite en calibre 38/42 est conçu pour répondre aux exigences des fabrications charcutières professionnelles. Il combine souplesse, résistance et régularité pour sécuriser vos productions. Son large calibre facilite le poussage et assure une présentation homogène des produits finis. Il s’adresse aux ateliers recherchant fiabilité, rendement et qualité constante.

Les points forts du boyau de porc Bo'vite 38/42

• Calibre large 38/42 mm adapté aux charcuteries épaisses
• Excellente résistance au poussage et au nouage
• Texture tendre favorisant une bonne consistance finale
• Remplissage fluide limitant les risques de casse
• Tenue régulière pendant la cuisson et le séchage
• Amélioration de la présentation des produits finis
• Contribution au développement homogène des saveurs

Les caractéristiques du boyau de porc Bo'vite 38/42

• Type : boyau naturel de porc
• Calibre : 38/42 mm
• Origine : Europe
• Conservation : salé en saumure saturée
• Conditionnement : pot de 1 masse de 90 m
• Utilisation : saucissons, boudins, cervelas, saucisses
• Texture : tendre et résistante
• Usage : fabrication professionnelle

Un boyau pensé pour les exigences des métiers de bouche

Le boyau de porc 38/42 est particulièrement adapté aux bouchers, charcutiers, traiteurs et ateliers de transformation. Son calibre généreux convient aux fabrications nécessitant une structure robuste et régulière. La résistance du boyau sécurise les phases de poussage, même en cadence soutenue. Sa souplesse améliore la tenue des mêlées et participe à une texture homogène. Il garantit une qualité constante sur les séries longues et répétées. Avant utilisation, un rinçage à l’eau claire est recommandé. Un trempage de 30 minutes à 30–32 °C permet d’optimiser l’élasticité et la facilité de remplissage. La conservation en saumure assure une stabilité optimale entre 1 et 8 °C.

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