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Complet boudin blanc seau 10 kg

Ref: 0109067617

Mélange d’épices et aromates de couleur claire pour la fabrication du boudin blanc.
Favorise l'émulsion, la texture et préserve la couleur.
Applications : boudins blancs nature, truffé, champignon, foie gras, poisson.
Aromatisez avec lait infusé, alcool vanille.

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Description Complète

Composition complète (avec sel) pour la confection de Boudin blanc.

Dosage : 55 g/kg de mêlée, ne pas ajouter de sel.

Bien homogénéiser le produit avant toute utilisation.

Incorporer au début du cuttérage, utilisation à froid ou à chaud.

24 mois.

À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.

Caractéristiques

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