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Complet boudin blanc - par 10 kg
Référence : 0109067617
Marque :
La Bovida
Les points forts du produit :
- Gain de temps : mélange d'épices et aromates prêt à l'emploi
- Applications : boudins blancs nature, truffé, champignon, foie gras, poisson
- Favorise l'émulsion, la texture, préserve la couleur et relève le goût
- Présentation
- Produits complémentaires
- Documents téléchargeables
Présentation
Complet boudin blanc : mélange idéal pour la fabrication de boudin blanc
Ce mélange d’épices et aromates de couleur claire sous forme de poudre conviendra parfaitement au boucher charcutier traiteur pour la fabrication professionnelle. Il s'agit d'une composition complète, avec sel, pour la confection de boudin blanc. Conditionné dans un seau plastique de 10kg, ce format est adapté pour une fabrication de charcuterie importante.
Utilisation du complet boudin blanc 10 kg :
- Bien homogénéiser le produit avant toute utilisation.
- Dosage : 55 g/kg de mêlée, ne pas ajouter de sel ou épices (car déjà présent dans le mélange).
- Incorporer au début du cuttérage, utilisation à froid ou à chaud.
Autres informations : DDM 24 mois. À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur. Conservation dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière dans son emballage d'origine fermé.
Caractéristiques techniques
- Allergènes Lait, Œuf
- Conditionnement Seau de 10 kg
- Consistance Poudre
- Couleur Blanc
- Fonctionnalités Conservation dans le temps, Goût, Texture
- Poids 10 kg
- Sel Avec sel
- Unité de dosage g/kg de mêlée
Produits complémentaires
Documents téléchargeables
Fiche produit
