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Le boyau de porc apportera une saveur unique et authentique à vos préparations. La Bovida vous propose une large sélection de boyaux naturels de porcs pour vous aider dans la réalisation de vos recettes. Ils permettent de réaliser différentes préparations : saucisse, boudin, chorizo ou même andouillette.
Les boyaux naturels comme le boyau de porc apporteront à vos préparations un goût unique et un visuel final « naturel ».
Qu’est-ce qu’un boyau ? Intestin d’origine naturelle ou artificielle, très souvent utilisé en charcuterie pour la fabrication de spécialités à base de viande ou de poisson. Les professionnels utilisent les boyaux pour conditionner la viande qu’ils ont travaillée et assaisonnée de mélanges et d’épices.
Les boyaux de porc sont utilisés pour envelopper vos saucisses fraiches, sèches ou même les saucisses à cuire.
Pour choisir un boyau, rien de plus simple, vous devez choisir le boyau selon vos envies et besoins. Le diamètre, la forme et la texture sont des critères importants à prendre en compte lors de votre choix.
Le tissu peut être de différentes couleurs et épaisseurs et résiste au processus de poussage.
Pour obtenir des saucisses savoureuses, vous devez la veille dessaler vos boyaux à l’eau fraîche. Puis pour les assouplir, nous vous conseillons de les tremper de 20 à 30 minutes dans l’eau à 30/35 degrés avant l’utilisation. Vous n’avez plus qu’à réaliser vos saucisses. Pas de stockage au frais, ils se conservent dans un endroit sec.
La fabrication de saucisses va devenir facile grâce à nos boyaux de porc, vous allez pouvoir faire une multitude de recettes. Voici quelques exemples d’aliments que vous allez pouvoir produire : Saucisses d’Auvergne, Boudin blanc, Boudin noir, Chorizo, Figatelle, Cervalas de Strasbourg…
Le boyau de porc est idéal pour obtenir facilement et rapidement de savoureuses saucisses de qualité. La Bovida a sélectionné pour vous une large gamme de boyaux de porc pour répondre à l’ensemble de vos besoins et envies. La Bovida vous accompagne et facilite votre quotidien grâce à ses produits de qualité.
Nous vous proposons une large sélection de boyaux de porc : menu de porc, chaudin, suivant et fuseau.
Dans notre site et sur notre catalogue, vous retrouverez des boyaux de porc bo’vite, en sel sec, de 15m mais aussi d’autres parties du cochon comme la masse, le chaudin de porc, le suivant de porc, fuseau et fuseau avec rosette.
Pour répondre à vos différents besoins et envies, nous vous proposons différents calibres de boyaux de porc : 28/30, 30/32, 38/42, 55/60, 40/50 etc.
Vous allez pouvoir choisir entre différents conditionnements que ce soient des boyaux en pots pour les plus petites quantités, en seau ou en lot pour les grosses commandes. Vous n’avez plus qu’à choisir le moyen le plus adapté à votre activité.
Dans notre sélection de boyaux naturels, vous trouverez aussi :
90 m de boyaux de porc calibre 32/35 mm, pour une production d’environ 40 kg de saucisses de Toulouse, boudins blancs...
Boyau de porc, calibre 30/32 mm, convient parfaitement pour la production de boudins blancs, boudins noirs, saucisses sèches, saucissons secs et cuits, cervelas, saucisses de Toulouse...
Suivant de porc calibre 50/55 mm, pour la fabrication de saucisses de Morteau, saucissons secs, fumés…Coupé en bouts de 30 cm. Salé en sel sec.
Boyaux de porc calibre 32/35 mm, pour une production d'environ 250/260 kg de boudins blancs, saucisses de Toulouse…6 x 90 m sur tube rigide, non chevauché. Salé en saumure. Origine Europe.
Boyau de menu de porc calibre 35/38 mm, parfaitement adapté pour la fabrication de boudins blancs, boudins noirs, cervelas, saucisses sèches, saucisses de Toulouse, saucissons secs et cuits…
Le boyau de porc calibre 34/36 mm est idéal pour la fabrication de saucisses de Toulouse, cervelas, saucisses sèches, boudins blancs, boudins noirs, saucissons secs et cuits…
Les boyaux de porc calibre 38/42 mm sont adaptés pour la fabrication de saucisses de Toulouse, saucisses sèches, boudins blancs, boudins noirs, saucissons secs et cuits, cervelas…
Boyau de porc calibre 32/35 mm, pour environ 8kg de saucisses de Toulouse, boudins blancs...Pot d'une masse de 15 m. Salé en saumure.
Boyaux de porc calibre 28/30 mm, adaptés pour des produits nécessitant un calibre plus large et résistant : saucisses de Toulouse, boudins blancs, boudins noirs, saucisses sèches, cervelas, saucissons secs et cuits...
Boyaux de porc calibre 28/30 mm. 6 x 90 m sur tube rigide, non chevauché, pour environ 200/210 kg de saucisses de porc.
Suivant de porc calibre 55/60 mm, convient pour la fabrication de saucissons secs, fumés, saucisses de Morteau…Coupé en bouts de 30 cm. Salé en sel sec.
Fuseau de porc avec rosette, de calibre n°1 (large), pour la fabrication de rosette de Lyon, saucisson de Lyon, saucisson sec et saucisson de foie. Salé en sel sec.
Le chaudin de porc calibre 50/60 mm, convient parfaitement à la fabrication de saucissons, boudins noirs, Andouille de Vire…Coupé en bouts de 24 cm. Salé au sel sec.
Boyau de porc calibre 34/36 mm, convient parfaitement pour les saucisses de Toulouse, boudins blancs, boudins noirs, saucisses sèches, cervelas...Salé en sel sec. Origine Europe.
Suivant de fuseau de porc, calibre 40/50 mm, pour la fabrication d'andouillettes, saucisses de Morteau ou de Montbéliard, petit saucisson sec... Salé en sel sec.
Boyau de coche, calibre 50/+ mm, pour la fabrication de saucisses sèches, chorizo… Salé en sel sec.
Boyau de porc calibre 36/+ mm, pour la fabrication de saucisses de Toulouse, boudins blancs, boudins noirs, saucisses sèches, cervelas...Salé en sel sec.Origine Europe.
Boyaux de porc calibre 32/35 mm, pour boudin blanc et saucisse de Toulouse. 2 sachets de 5 masses de 90 m soit 900 m de boyaux, livrés dans 1 seau en plastique.Salé en sel sec. Origine Europe.
Boyaux de porc calibre 34/36 mm, pour la fabrication de saucisses de Toulouse, boudins blancs, boudins noirs, saucisses sèches, cervelas...Salé en sel sec. Origine Europe.
Boyaux de porc calibre 36/+ mm, pour la fabrication de saucisses de Toulouse, boudins blancs, boudins noirs, saucisses sèches, cervelas...Salé en sel sec. Origine Europe.
Le chaudin de porc calibre 59/62 mm, est parfaitement adapté à la fabrication de saucissons, boudins noirs, Andouille de Vire…Coupé en bouts de 24 cm.Salé en sel sec.