Grossiste boyaux de porc naturels

Le boyau de porc est un produit de fabrication très apprécié et très utilisé par les professionnels de la boucherie charcuterie. Il permet de réaliser divers produits de charcuterie comme les saucisses ou encore les boudins. C'est pourquoi, chez La Bovida, nous vous proposons une large sélection de boyaux naturels de porcs pour vous aider dans la réalisation de vos recettes. Découvrez dès maintenant toute notre sélection sur le site !

Boyaux de porc pour saucisse : l'indispensable des boucheries charcuteries

Très apprécié des professionnels des métiers de bouche, le boyau de porc est utilisé au quotidien dans les boucheries charcuteries. Disponible dans plusieurs calibres, il permet de réaliser de nombreuses préparations, notamment les saucisses de Toulouse, les saucisses fraîches ou encore les boudins noirs.

À quoi servent les boyaux naturels de porc ?

Tout d'abord, qu'est-ce qu'un boyau ? C'est un intestin, d'origine naturelle ou artificielle, très souvent utilisé en charcuterie pour la fabrication de spécialités à base de viande ou de poisson. 

Les boyaux de porc, eux, sont utilisés la plupart du temps pour envelopper vos saucisses fraiches, sèches ou même les saucisses à cuire. Ils sont disponibles en plusieurs calibres et vous permettent ainsi de réaliser des simples saucisses, du saucisson sec ou encore de la rosette.

Pour choisir un boyau, rien de plus simple, vous devez choisir le boyau selon vos envies et besoins. Le diamètre, la forme et la texture sont des critères importants à prendre en compte lors de votre choix. Grâce à leur qualité supérieure, les boyaux de porc résistent au processus de poussage et sont facilement utilisables avec un poussoir à saucisse.

Quels aliments peut-on faire avec les boyaux de porc ?

Le boyau de porc est un des boyaux naturels les plus utilisés dans la fabrication de produits de charcuterie. Il permet en effet de réaliser de nombreuses préparations de charcuterie grâce à ses nombreux calibres.

Avec des boyaux de porc 34/36, vous pourrez réaliser des boudins blancs ou encore des gendarmes. Avec des boyaux 35/38, vous pourrez réaliser du boudin noir, du cervelas ou encore du chorizo. Enfin, des boyaux chaudins de porc, vous pourrez réaliser du sabodet, du salami ou encore du saucisson sec.

La fabrication de saucisses va devenir un jeu d'enfant grâce à nos boyaux de porc. Vous allez pouvoir réaliser une multitude de recettes qui saura satisfaire tous vos clients.

Comment utiliser les boyaux de porc naturels ?

Pour obtenir des saucisses savoureuses, vous devez la veille dessaler vos boyaux à l'eau fraîche. Puis pour les assouplir, nous vous conseillons de les tremper de 20 à 30 minutes dans l'eau à 30/35 degrés avant l'utilisation. Vous n'avez plus qu'à réaliser vos saucisses. Pas de stockage au frais, ils se conservent dans un endroit sec.

Notre sélection de boyaux de porc en stock chez La Bovida

Le boyau naturel de porc est le produit idéal pour obtenir facilement et rapidement de savoureuses saucisses de qualité. Chez La Bovida, nous avons sélectionné pour vous une large gamme de boyaux de porc pour répondre à l'ensemble de vos besoins. Nous vous accompagnons et facilitons votre quotidien grâce à des produits de qualité.

Vous trouverez dans notre sélection du menu de porc, du chaudin de porc, du suivant ou encore du fuseau. Ces produits de fabrication vous permettront de réaliser une gamme très large de produits de charcuterie. Pour répondre à vos besoins et envies, nous vous proposons différents calibres : 28/30, 30/32, 38/42, 55/60, 40/50, etc. Certaines références sont des boyaux de porc sur tube souple ou rigide.

Sur notre site et sur notre catalogue, nous vous proposons ces références en sel sec ou en saumure pour une excellente conservation. Enfin, ces boyaux porc sont proposés en pot ou en seau avec des métrages variés. Parfait pour répondre à tous vos besoins en quantité. Vous n'avez plus qu'à choisir le moyen le plus adapté à votre activité.