Chaudin de porc ⌀ 50/60 en bouts - par 72 m

Chaudin de porc salé pour saucissons secs

Ce chaudin de porc calibre 50/60 mm est destiné à l’embossage de fabrications de charcuterie sèche. Il est livré en bouts de 24 cm et conservé au sel sec pour une stabilité maîtrisée. Ce format facilite la préparation en atelier et limite les manipulations. Un consommable essentiel pour sécuriser la régularité de vos productions.

Les points forts du chaudin de porc 50/60

• Calibre 50/60 mm adapté aux fabrications de saucissons secs
• Boyau salé au sel sec pour une conservation fiable
• Bouts de 24 cm pour une mise en œuvre rapide au poste d’embossage
• Préparation simple : rinçage à l’eau fraîche avant utilisation
• Assouplissement efficace après trempage à 30/32°C pendant 30 minutes minimum
• Conservation conseillée entre 1 et 8 °C pour préserver les qualités du boyau
• Transport possible à température ambiante pour faciliter la logistique

Les caractéristiques du chaudin de porc 50/60

• Type : chaudin de porc
• Calibre : 50/60 mm
• Présentation : 300 bouts
• Longueur d’un bout : 24 cm
• Conservation : salé au sel sec
• Utilisation : fabrication de saucissons secs
• Préparation : rinçage + trempage 30/32°C, 30 min mini
• Stockage conseillé : entre 1 et 8 °C
• Transport : température ambiante
• Conditionnement : Seau de 72 m

Conseils de mise en œuvre pour un embossage régulier

Avant l’embossage, rincez soigneusement les boyaux à l’eau fraîche afin d’éliminer l’excédent de sel. Lancez ensuite un trempage en eau tiède à 30/32°C pendant au moins 30 minutes. Le boyau gagne en souplesse et se met en place plus facilement sur l’embout. Conservez le produit entre 1 et 8 °C pour garder une qualité constante d’un lot à l’autre. En cas de besoin, La Bovida peut vous orienter sur les bons gestes de préparation en atelier.