Chaudin de porc ⌀ 59/62 en bouts - par 72 m

Chaudin de porc calibré pour charcuterie artisanale

Le chaudin de porc 59/62 est un boyau naturel destiné aux fabrications traditionnelles de charcuterie. Il répond aux exigences techniques des bouchers et charcutiers en recherche de régularité. Sa préparation en bouts de 24 cm facilite le travail en atelier. Ce chaudin de porc pour saucisson et andouille assure un rendu authentique et constant.

Les avantages du chaudin de porc 59/62

• Calibre 59/62 mm adapté aux saucissons et andouilles
• Excellente tenue au remplissage, même en chair dense
• Comportement stable à la cuisson sans éclatement
• Favorise une maturation homogène des saucissons
• Aspect traditionnel valorisant les fabrications artisanales
• Conditionnement en 300 bouts pour production régulière
• Gain de temps lors du portionnage et de l’embossage

Les caractéristiques techniques du chaudin de porc

• Type de boyau : chaudin de porc naturel
• Calibre : 59/62 mm
• Longueur d’un bout : 24 cm
• Conditionnement : seau de 300 bouts
• Traitement : salé au sel sec
• Utilisation : saucisson, boudin noir, andouille
• Origine : porc
• Conservation : entre 1 et 8 °C
• Transport : température ambiante

Un chaudin de porc pensé pour les usages professionnels

Ce chaudin de porc pour saucisson est conçu pour répondre aux contraintes de production artisanale et semi intensive. Sa structure naturelle garantit une bonne adhérence de la mêlée et une tenue fiable lors de l’embossage. Il permet d’obtenir des produits réguliers, tant sur le plan visuel que gustatif. Le calibre 59/62 convient parfaitement aux recettes traditionnelles comme l’andouille de Vire ou le boudin noir. Avant utilisation, un simple rinçage suivi d’un trempage à 30/32 °C pendant 30 minutes suffit. Sélectionné par La Bovida, ce chaudin accompagne durablement les professionnels de la charcuterie.

Du chaudin de porc pour saucisson et andouille spécial boucherie charcuterie

Ce boyau chaudin de porc en bouts est parfait pour la réalisation de saucissons, boudins noirs ou encore andouille de vire. Son calibre de 59/62 et ses 300 bouts de 24 cm en font un indispensable pour les professionnels de la charcuterie et de la boucherie.

Conçu pour répondre aux exigences des artisans, le chaudin de porc est un boyau de qualité supérieure, idéal pour la fabrication de produits de charcuterie traditionnelle. Il est particulièrement adapté à la production régulière et intensive. Ce chaudin de porc offre une excellente tenue au remplissage tout comme lors de la cuisson. Vos préparations auront ainsi un rendu esthétique et une texture homogène.

Conditionné en seau de 300 pièces prêtes à l’emploi, choisissez ce chaudin de porc pour atteindre aussi bien des prouesses techniques qu'économiques en tant que professionnel de transformation artisanale.