Boyaux de porc ⌀ 32/35 - par 15 m

Boyaux naturels de porc calibre 32/35 mm

Ces boyaux de porc calibre 32/35 mm sont destinés à la fabrication de charcuteries traditionnelles. Ils conviennent parfaitement aux saucisses fraîches et préparations fines. Leur souplesse et leur résistance assurent un embossage régulier. Ce conditionnement de 15 m répond aux besoins des professionnels recherchant fiabilité et constance.

Les avantages des boyaux de porc 32/35

• Calibre adapté aux saucisses de Toulouse et boudins blancs
• Rendement d’environ 8 kg de préparation par pot
• Boyau naturel favorisant une texture authentique
• Excellente élasticité pour un embossage maîtrisé
• Résistance à la pression lors du poussage
• Diamètre régulier pour une présentation homogène
• Tenue fiable à la cuisson et au pochage

Les caractéristiques des boyaux de porc 32/35

• Calibre : 32/35 mm
• Longueur totale : 15 m
• Rendement estimatif : environ 8 kg de mêlée
• Matière : boyau naturel de porc
• Conditionnement : pot en saumure saturée
• État : salé en saumure
• Utilisation : charcuterie fraîche et cuite

Des boyaux prêts à l’emploi pour un usage professionnel

Ces boyaux de porc sont conservés en saumure afin de garantir leur stabilité sanitaire et leur souplesse. Avant utilisation, il est nécessaire de vider la saumure et de les faire tremper dans une eau tiède pendant environ 20 minutes. Cette étape permet d’assouplir le boyau et d’éliminer l’excès de sel. Le calibre 32/35 offre un excellent compromis entre tenue et finesse. Il est particulièrement apprécié des bouchers, charcutiers et traiteurs pour la régularité du résultat final. Après ouverture, une consommation sous une semaine est recommandée, avec une conservation entre 1 et 8 °C.