Boyaux de mouton 

Le boyau de mouton donnera une saveur unique et authentique à vos viandes et poissons. La Bovida vous propose une large sélection de boyaux naturels de mouton pour vous aider et vous accompagner dans la réalisation de vos recettes. Idéal pour préparer différentes viandes : chipolata, boudin, francfort, merguez, saucisse de Toulouse….

Le boyau de mouton, idéal pour la fabrication de chipolatas et merguez 

Les boyaux naturels comme le boyau de mouton apporteront à vos préparations un goût unique et un visuel final « naturel ». Ils sont faciles à utiliser grâce à leur conditionnement en tube et se conservent parfaitement bien grâce à leur conditionnement en seau. 

A quoi servent les boyaux de mouton ? 

Qu’est-ce qu’un boyau ? Le boyau est l’intestin d’origine naturelle ou artificielle, très souvent utilisé en boucherie et charcuterie pour la fabrication de spécialités à base de viande ou de poisson.  Les professionnels utilisent les boyaux pour conditionner la viande qu’ils ont travaillée et assaisonnée de mélanges et d’épices. 
Les boyaux de mouton sont utilisés pour envelopper vos saucisses fraiches, sèches ou même les saucisses à cuire. Ils sont reconnus pour être principalement utilisés pour la fabrication de chipolatas et merguez. 
Pour choisir un boyau, rien de plus simple, vous devez choisir le boyau selon vos envies et besoins. Le diamètre, la forme et la texture sont des critères importants à prendre en compte lors de votre choix. 
Le tissu peut être de différentes couleurs et épaisseurs et résiste au processus de poussage. 

Comment utiliser les boyaux de mouton ? 

Pour obtenir des saucisses savoureuses, vous devez la veille dessaler vos boyaux de mouton à l’eau fraîche. Puis pour les assouplir, nous vous conseillons de les tremper de 20 à 30 minutes dans l’eau à 30/35 degrés avant l’utilisation. Vous n’avez plus qu’à réaliser vos merguez et chipolatas. Pas de stockage au frais, ils se conservent dans un endroit sec. 

Quels aliments peut-on faire avec les boyaux de mouton ? 

La fabrication de saucisses va devenir facile grâce à nos boyaux de mouton, vous allez pouvoir faire une multitude de recettes. Voici quelques exemples d’aliments que vous allez pouvoir produire : boudin marseillais, chipolatas, Frankfort, merguez, Strasbourg… De la saucisse fraîche à la saucisses cuites jusqu’à la saucisse sèche, nos boyaux de mouton sont parfaits pour la fabrication de vos saucisses, chipolatas et merguez. 

Notre sélection de boyaux de mouton chez La Bovida 

Le boyau de mouton est idéal pour obtenir facilement et rapidement de savoureuses saucisses et merguez de qualité. La Bovida a sélectionné pour vous une large gamme de boyaux de mouton pour répondre à l’ensemble de vos besoins et envies. La Bovida vous accompagne et facilite votre quotidien grâce à ses produits de qualité. 
Nous vous proposons comme partie du mouton le menu de mouton, qui désigne l’intestin grêle du mouton. 
Dans notre site et sur notre catalogue, vous retrouverez des boyaux de mouton bo’vite, boyau de mouton prestal, de 15m et boyau de mouton coloré.
Pour répondre à vos différents besoins et envies, nous vous proposons différents calibres de boyaux de mouton : 20/22, 20/22, 24/26, 22/24… Les calibres varient entre 14 à 30mm et la longueur oscille entre 15 à 20 mètres. 
Vous allez pouvoir choisir entre différents conditionnements que ce soient des boyaux en pots pour les plus petites quantités, en seau pour les plus grosses quantités. Nos seaux contiennent de la saumure spéciale pour assurer une conservation parfaite. Vous n’avez plus qu’à choisir le moyen le plus adapté à votre activité. 

Dans notre sélection de boyaux naturels, vous trouverez aussi : 

• Les boyaux de porc
• Les boyaux de boeuf​​​​​​​
• Les boyaux végétaux