Menu de mouton 24/26 AB, 10x90m

Tendre et résistant, le menu de mouton est recommandé pour les merguez, le chipolatas…

• Salé en saumure. 
• Qualité AB. 
• Origine Nouvelle-Zélande/Australie.

Les boyaux sont plissés sur un tube rigide afin qu'ils soient directement transférables sur la canule du poussoir à saucisse.

Les boyaux naturels aident à préserver la finesse du goût et apportent une meilleure consistance à vos saucisses.  

900 m de menu de mouton vous permettent :

• une production d’environ 300 kg de merguez, chipolatas...
• d’économiser de la main d’œuvre (en moyenne 20 mn/heure)
• de gagner en rapidité et en efficacité (100% du boyau utilisé)

Instructions d’emploi :

Rincer le menu de mouton à l'eau fraîche avant de le tremper dans une eau à 30/32°C pendant au moins 30 minutes avant utilisation.

Ne pas excéder une heure.

Instructions de stockage :

La conservation du menu de mouton est assurée par la saumure saturée. Nous vous conseillons de conserver le produit entre 1 et 8 °C.

Transport à température ambiante.

Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2023.