Boyau de mouton Bo'vite ⌀ 22/24 A - par 90 m

Boyau naturel mouton 22/24 pour saucisses fines

Ce boyau de mouton Bo'vite calibre 22/24 est conçu pour les fabrications exigeantes de saucisses fines. Il répond aux attentes des professionnels recherchant régularité, tenue et rendu naturel. Sa qualité professionnelle A assure un travail fiable, du poussage à la cuisson. Le conditionnement en 90 mètres permet une production maîtrisée et sans perte.

Les avantages du boyau de mouton Bo'vite 22/24

• Calibre 22/24 mm parfaitement adapté aux merguez et chipolatas fines
• Boyau naturel offrant une excellente élasticité au poussage
• Tenue régulière pour des saucisses homogènes et bien calibrées
• Facilité de remplissage limitant les ruptures en production
• Texture résistante assurant une bonne tenue à la cuisson
• Rendement optimisé avec environ 28 kg de production possible
• Métrage précis de 90 m pour une planification fiable

Les caractéristiques du boyau de mouton Bo'vite 22/24

• Type : boyau naturel de mouton
• Calibre : 22/24 mm
• Longueur : 90 m
• Qualité : professionnelle A
• Origine : Nouvelle-Zélande / Australie
• Conservation : salé en saumure
• Usage : merguez et chipolatas fines
• Rendement estimé : environ 28 kg de fabrication

Un boyau pensé pour les exigences des métiers de bouche

Ce boyau de mouton 22/24 s’adresse aux bouchers, charcutiers, traiteurs et ateliers de transformation. Sa finesse permet d’obtenir des produits réguliers, visuellement attractifs et bien serrés. La saumure garantit une conservation longue durée entre 1 et 8 °C sans altération des propriétés. Avant utilisation, un rinçage puis un trempage à 30/32 °C pendant 30 minutes est recommandé. Cette préparation assure une souplesse optimale et sécurise le poussage. Ce boyau constitue un choix fiable pour les productions artisanales comme semi-industrielles.

​​​​​​​