Boyau de mouton Classique ⌀ 24/26 - par 120 m

Boyau naturel de mouton calibre 24/26 mm

Ce boyau de mouton classique calibre 24/26 mm est destiné à la fabrication de saucisses fines et régulières. Il répond aux exigences des professionnels recherchant un boyau naturel fiable, constant et conforme aux normes sanitaires. Conditionné en pot prêt à l’emploi, il assure un gain de temps en atelier. La sélection opérée par La Bovida garantit une qualité adaptée aux usages intensifs des métiers de bouche.

Les points forts du boyau de mouton classique 24/26

• Calibre homogène 24/26 mm pour un embossage régulier
• Boyau naturel offrant une excellente élasticité lors du poussage
• Tenue maîtrisée à la cuisson, sans éclatement prématuré
• Aspect blanc-crème valorisant le produit fini en vitrine
• Saveur neutre respectant le goût de la farce
• Longueur totale 120 m permettant une production en série
• Conditionnement en saumure pour une conservation longue durée

Les caractéristiques du boyau de mouton classique 24/26

• Type de boyau : boyau naturel de mouton
• Calibre : 24/26 mm
• Longueur totale : 120 m
• Conditionnement : 2 liasses de 60 m en pot
• Aspect : blanc-crème
• Odeur : neutre
• Additifs : eau potable, chlorure de sodium
• Origine : Australie, Nouvelle-Zélande
• Microbiologie : salmonelles absentes en 25 g
• Conservation : 9 mois entre 3 °C et 7 °C
• Préparation : rinçage à l’eau tiède avant utilisation

Un boyau fiable pour une production maîtrisée

Ce boyau de mouton naturel est conçu pour répondre aux contraintes quotidiennes des charcutiers, bouchers et traiteurs. Sa structure assure une bonne résistance mécanique tout en conservant la finesse attendue pour des saucisses traditionnelles. Le conditionnement en saumure limite le dessèchement et préserve la souplesse du boyau. Les contrôles microbiologiques réguliers sécurisent son usage en transformation alimentaire. Sélectionné par La Bovida, ce boyau s’intègre facilement dans des processus de fabrication artisanaux ou semi-industriels.