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Boyau de mouton Bo'vite ⌀ 20/22 A - par 90 m
- Calibre 20/22 mm
- Longueur maîtrisée 90 m
- Qualité professionnelle A
- Présentation
- Caractéristiques
- Documents téléchargeables
Boyau de mouton naturel calibre 20/22 professionnel
Le boyau de mouton Bo'vite 20/22 est conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la charcuterie. Il garantit une finesse régulière et une excellente tenue lors du poussage. Ce boyau naturel est parfaitement adapté à la fabrication de merguez et de chipolatas fines. Son métrage précis permet une production maîtrisée, sans perte ni approximation.
Les points forts du boyau de mouton Bo'vite 20/22
- Calibre 20/22 mm adapté aux saucisses fines régulières
- Boyau naturel offrant une excellente élasticité au poussage
- Résistance maîtrisée pour limiter les risques de rupture
- Facilité de mise en œuvre sur poussoirs manuels ou hydrauliques
- Régularité du diamètre pour une cuisson homogène
- Texture souple assurant un bon serrage de la mêlée
- Rendu visuel net et appétissant en vitrine
- Métrage constant pour planifier précisément la production
Les caractéristiques du boyau de mouton Bo'vite 20/22
- Type de boyau : boyau naturel de mouton
- Calibre : 20/22 mm
- Qualité : professionnelle A
- Longueur totale : 90 mètres
- Conditionnement : salé en saumure saturée
- Origine : Nouvelle-Zélande / Australie
- Utilisation : merguez, chipolatas fines, saucisses fines
- Conservation : entre 1 et 8 °C
- Transport : possible à température ambiante
Un boyau fiable pour des productions régulières et maîtrisées
Le boyau de mouton Bo'vite 20/22 s’adresse aux bouchers, charcutiers, traiteurs et ateliers de transformation recherchant précision et constance. Son calibre fin permet d’obtenir des produits calibrés, appréciés pour leur aspect et leur texture en bouche. La conservation en saumure saturée préserve la souplesse du boyau et sécurise son stockage. Avant utilisation, un rinçage à l’eau claire suivi d’un trempage à 30 à 32 °C pendant au moins 30 minutes est recommandé.
Cette préparation facilite le poussage et limite les casses lors de la fabrication. Sélectionné avec l’expertise La Bovida, ce boyau répond aux exigences des productions artisanales comme semi-industrielles.
- Calibre Boyaux 20/22
- Conditionnement Pot de 1 masse
- Conditionnement boyaux Pot de 1 masse
- Longueur d'une masse 90 m
- Univers produits Boyaux
- Catégorie produits Boyaux naturels
- Types de produits Boyaux de mouton
FPP_0109011923.pdf
