Suivant de porc ⌀ 55/60 coupé en bouts - par 30 m

Boyaux naturels calibrés pour charcuterie régulière

Ces boyaux de porc 55/60 sont conçus pour des fabrications de charcuterie à diamètre constant. Coupés en bouts de 30 cm et salés en sel sec, ils se manipulent facilement en atelier. Leur tissu fin et résistant aide à sécuriser le remplissage et la cuisson. C’est une solution adaptée aux productions artisanales comme aux séries plus importantes.

Les avantages du suivant de porc 55/60

• Calibre 55/60 mm pour un diamètre homogène
• Boyau naturel apprécié pour des recettes authentiques
• Bonne tenue au poussage, moins de ruptures au remplissage
• Résistance régulière à la cuisson, risque d’éclatement limité
• Bouts de 30 cm, portionnage simple et rapide au poste
• Idéal pour saucissons secs, fumés, saucisses type Morteau
• Présentation plus régulière pour le séchage et le conditionnement

Les caractéristiques du suivant de porc 55/60

• Type : suivant de porc naturel
• Calibre : ⌀ 55/60 mm
• Longueur d’un bout : 30 cm
• Conditionnement : par 100
• Conservation : salé en sel sec
• Préparation : rinçage à l’eau fraîche
• Trempage : 30/32 °C, minimum 30 min
• Stockage conseillé : entre 1 et 8 °C
• Transport : température ambiante

Bien préparer les boyaux salés pour un résultat constant

Pour tirer le meilleur de ces boyaux naturels, le rinçage élimine l’excédent de sel avant mise en œuvre. Le trempage en eau tiède à 30/32 °C pendant au moins 30 minutes redonne souplesse et facilite l’embuage. Travaillez ensuite avec un poussage régulier pour limiter les tensions et obtenir une belle homogénéité de diamètre. Grâce au calibre stable des boyaux de porc 55/60, vous gagnez en constance sur le séchage, la cuisson et l’aspect final. Conservez le produit entre 1 et 8 °C, la conservation étant assurée par le sel.

Boyaux de porc 55/60 : pour des produits de charcuterie authentiques réussis

Ces suivants de porc 55/60 mm et coupés en segments de 30 cm, sont spécialement conçus pour la production de saucissons secs, fumés ou de saucisses de Morteau. Avec leur tissu fin et résistant, ils garantissent une excellente tenue au remplissage et une cuisson homogène sans risque d’éclatement. Prêts à l’emploi, ces boyaux naturels salés en sel sec permettent une manipulation rapide et une mise en œuvre efficace, même pour les grosses productions. Leur calibre régulier assure une taille uniforme, facilitant le conditionnement et la présentation de vos produits charcutiers. Parfait pour des préparations authentiques et artisanales, ces boyaux de porc 55/60 disposent d'une texture parfaite et d'une facilité de manipulation.