Complet pour merguez Sup'épices - seau de 3,5 kg

DOMAINE D'APPLICATION :

Fabrication de merguez non traitées thermiquement.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : 

Aspect : poudre 

Couleur : orangé, rouge 

Saveur : piment, cumin, 

Odeur : caractéristique des épices (piment, cumin)

INGRÉDIENTS : 

épices et aromates (piment doux, piment fort, cumin, coriandre, romarin, carvi, fenouil, badiane) ; sel ; dextrose ; sirop de glucose ; ail ; acidifiant : E330 acide citrique ; antioxydant : E300 acide ascorbique ; colorant : E120 acide carminique, carmins (0.2%)

DOSAGE :

50 grammes par kilo de mêlée.

CONSERVATION ET STOCKAGE : 

18 mois dans son emballage d’origine fermé et dans des conditions normales de stockage.

Stocker en emballage fermé, à l’abri de la lumière, à température ambiante. Bien refermer l’emballage après utilisation.

VALEURS NUTRITIONNELLES : 

Énergie : 1 008 Kj / 241 kcal

Matières grasses : 7,7 g dont acides gras saturés : 1,3 g

Glucides : 30 g dont sucres : 18 g

Protéines : 5,8 g

Sel : 34,8 g

Complet merguez 3,5 kg, un assaisonnement prêt à l’emploi pour des merguez savoureuses

Avec ce complet merguez, simplifiez la préparation de vos merguez en un seul geste. Ce mélange d’épices associe subtilement le piment et le cumin pour offrir une saveur relevée et typique des merguez traditionnelles. Le dosage est facile : 55 g par kilo de mêlée, sans ajout d’autres ingrédients. Parfait pour les artisans bouchers et les ateliers de transformation, cet assaisonnement pour charcuterie crue assure une répartition homogène des arômes et garantit une texture fondante et juteuse après cuisson. Conservez-le dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et à température ambiante pour préserver toute son intensité aromatique pendant 18 mois. Un indispensable pour des merguez authentiques et savoureuses !

Dosage maxi : 55
Dosage mini : 55
Unité : Seau de 3,5 kg