Epices et ingrédients
Epices et aromates
Epices simples
Mélanges charcuterie et rôtisserie
Epices du monde
Herbes, aromates et graines
Oignons, ails, échalotes
Assaisonnements et aides culinaires
Assaisonnements pour charcuterie
Alcools, arômes, colorants et conservateurs
Gelées et épaississants
Enrobages et liants
Sel, saumure et fumage
Préparations traiteur
Marinades et sauces
Marinades
Sauces, bouillons et fonds de sauce
Boyaux
Boyaux de mouton
Boyaux de porc
Boyaux de bœuf
Boyaux végétaux
Boyaux cellulosiques et collagéniques
Epicerie ou ingrédients
Truffes et champignons
Escargots et coquilles
Epicerie et ingrédients sucrés
Autres produits d'épicerie
Emballages alimentaires
Boîtes et barquettes
Barquettes et boîtes plastique
Barquettes et moules aluminium
Barquettes et boîtes carton
Barquettes et boîtes biodégradables
Pots et bols
Pots et bols plastique
Pots et bols carton
Sacs et sachets
Sacs et sachets plastique
Sacs sous vide
Sacs et sachets papier
Sacs réutilisables
Papiers et pochettes
Papier paraffiné
Papier duplex
Papier thermoscellable
Papier kraft et mousseline
Papier ingraissable
Pochettes fraicheur
Papier et ovales à steak
Papier cuisson
Dérouleurs à papier
Films
Films étirables alimentaires
Films polypropylène et irisés
Films aluminium
Distributeurs et réglettes
Films scellables
Films de cuisson
Supports et plateaux
Plateaux de présentation
Coquilles St Jacques vides
Plateaux repas
Supports
Plateaux et cartons de transport
Vaisselle jetable
Couverts
Verrines
Assiettes et bols
Gobelets et verres
Nappes et serviettes
Consommables et autres produits
Ficelles, filets et bagues
Rubans, bolducs et décorations
Charbon de bois
Papillotes et hâtelets
Commande et addition
Ustensiles de cuisine
Découpe
Couteaux de boucher
Couteaux de cuisine
Affûtage
Éplucheurs
Râpes
Mandolines
Hachoirs et berceuses
Planches à découper, billots et barres aimantées
Découpe fruits et légumes
Découpe fromage
Ustensiles spécifiques poissonnerie
Autres ustensiles de découpe
Préparation
Bacs gastronorme
Cuillères, louches et fourchettes
Écumoires et araignées
Pinces, spatules et pelles
Passoires, tamis et chinois
Bassines, cassins et culs de poule
Ustensiles de pâtisserie
Balances et doseurs
Thermomètres
Accessoires spécifiques de préparation
Boites de conservation
Cuisson
Rondeau, marmite et faitouts
Casseroles
Poêles
Sauteuses et woks
Cocottes
Moules pâtisserie et de cuisson
Cercles, cadres et emporte-pièces
Grilles, plaques et tapis de cuisson
Autres plats de cuisson
Accessoires de cuisson
Présentation, service et art de la table
Service et présentation
Plats, raviers et bacs de présentation
Plateaux de présentation
Ustensiles de service et buffet
Terrines et saladiers
Plats et plateaux spécifiques
Accessoires de présentation
Art de la table
Assiettes
Verres et gobelets
Couverts
Tasses et mugs
Bols et soupières
Carafes et pichets
Verrines
Ramequins et coupes à dessert
Vaisselle jetable
Accessoires de la table
Vaisselle spécialisée et ergonomique
Vitrine et magasin
Plats et bacs pour vitrine
Etiquettes, imprimantes et accessoires
Vitrines et équipements boutique
Factices alimentaires et décorations
Guirlandes, séparateurs et barrettes vitrine
Corbeilles de présentation
Panneaux d'affichage, chevalets et stop trottoir
Mobilier et équipement de cuisine
Matériel de préparation
Balances et mesure
Travail de la viande
Travail des fruits et légumes
Travail de la pâte et du fromage
Travail du poisson
Sous-vide
Mobilier
Chariots, échelles et transpalettes
Etagères et rayonnages
Accrochage des aliments
Tables, étals et ilots
Meubles
Matériel de cuisson
Fourneaux et réchauds
Planchas, barbecues et braseros
Maintien en température
Fours
Snacking
Rôtissoires
Fumoirs
Bacs et caisses alimentaires
Bacs alimentaires
Conteneurs et fûts
Bacs gastronorme
Conteneurs isothermes
Caisses
Matériel pour le froid
Armoires et vitrines réfrigérées
Tables réfrigérées
Congélation
Caves de maturation
Boisson
Machines à café et bouilloires
Percolateurs
Fontaines à eau, refroidisseurs et machines à glaçons
Laitières
Laverie
Lave-verres
Lave-vaisselles et lave-batteries
Purificateurs d'air
Plonges et lave-mains
Stérilisation et désinfection
Hygiène, entretien et sécurité
Hygiène
Gels, savons et distributeurs
Essuie-mains, distributeurs et sèche mains
Armoires de stérilisation et désinfection
Désinsectiseurs
Contrôle et traçabilité
Vêtements et EPI
EPI - protections individuelles
Chaussures et couvre-chaussures
Vêtements professionnels
Contrôle et traçabilité
Espace pharmacie
Entretien et nettoyage
Produits d'entretien
Collecte des déchets
Matériel de nettoyage et accessoires
Voir tous les produits La Bovida
Retrouvez ce produit page 21 dans le catalogue La Bovida
Lactate de potassium - bidon de 25 kg
Référence : 0100071425
ART00018637
25
Produits
En stock
Complément fonctionnel, additif de fabrication pour produits de charcuterie, poissons, plats cuisinés, salade, végétaux.
Dans la même gamme
- Présentation
- Fiche technique
- Documents téléchargeables
Présentation
APPLICATION :
Auxiliaire de traitement antibactérien pour charcuterie.
Stabilise la qualité bactériologique pour une meilleure conservation, réduit l'oxydation dans les produits frais ou cuits.
10 à 30 g/kg de mêlée ; 25 g/l de vinaigrette ; 30 g/l pour le rinçage des boyaux.
APPARENCE :
Produit sous forme de liquide.
INGRÉDIENTS :
Correcteur d'acidité : lactate de potassium (E 326); eau
DLUO :
24 mois
Une information sur le produit vous manque ?
Contactez-nous directement par E-mail
À vos côtés !
Nous vous accompagnons
Du lundi au vendredi de 8h00 à 17h00
au : 02 48 66 73 00
Fiche technique
- Conditionnement bidon de 25 kg
- Consistance Liquide
- Fonctionnalités Conservation dans le temps
- Univers produits Assaisonnements et aides culinaires
- Catégorie produits Alcools, arômes, colorants et conservateurs
- Types de produits Lactate de potassium
Documents téléchargeables
FPP_0100071425.pdf
