Gelée prise rapide - par 2 kg

Gelée prise rapide professionnelle en sac de 2 kg

Cette gelée prise rapide est une solution technique fiable pour les opérations de nappage, glaçage et montage de chaud-froid. Pensée pour les professionnels exigeants, elle assure une prise nette et homogène grâce à sa gélification autour de 55 °C. Sa formulation neutre permet de préserver l’apparence et le goût des préparations. Conditionnée en format 2 kg, elle répond aux besoins des ateliers de charcuterie, traiteurs et laboratoires recherchant régularité et rendement.

Les points forts de la gelée prise rapide

• Prise rapide à environ 55 °C pour un travail plus fluide
• Texture régulière facilitant le glaçage de terrines et chaud-froid
• Goût neutre pour ne pas modifier le profil aromatique des produits
• Utilisation simple : dilution complète au fouet en eau chaude
• Application flexible : immersion ou pinceau selon vos habitudes
• Dosage précis 80 à 100 g/litre pour maîtriser la consistance
• Convient aux productions en série grâce à sa stabilité
• Stockage longue durée : 24 mois dans l’emballage d’origine

Les caractéristiques de la gelée prise rapide

• Aspect : poudre
• Origine de transformation : France
• Couleur : crème
• Goût : neutre
• Température de gélification : 55 °C
• Dosage recommandé : 80 à 100 g/l
• Mode d’emploi : dilution à chaud, maintien à 60 °C
• Conditionnement : sac polypropylène doublé polyéthylène
• Contenance : 2 kg
• DDM : 24 mois
• Sans OGM
• Ionisation : produit non ionisé
• Sans huile de palme ajoutée

Une gelée conçue pour optimiser le travail en laboratoire

La gelée prise rapide est formulée pour sécuriser les opérations délicates de nappage et de glaçage, notamment lorsque le rythme de production impose rapidité et constance. Sa dissolution complète en eau chaude réduit les risques de grumeaux et assure un enrobage uniforme. Son goût neutre permet de travailler aussi bien sur des pièces salées que sur des assemblages décoratifs sans altérer vos recettes. Grâce à sa température de prise maîtrisée, elle reste un allié fiable pour standardiser vos préparations et respecter vos cadences. Ce format 2 kg garantit un excellent rendement et une continuité de production.