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0100046010
Assaisonnement composé pour saumure d'injection.
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6 | 63,29 € | Jusqu'à 379,74 € |
Applications : pour la fabrication des jambons de porc, de dinde, de volaille, épaule, rôti, jambonneau, poitine...cuits de qualité "Choix", maison, fumés ou non.
Dosage : 15 g/kg de viande, ajouter 18 g/kg de sel nitrité. Saumure : eau 100 litres, Forham complet maison 12,5 kg, sel nitrité 15,5 kg.
Injection à 15 %.
24 mois
Quantité x Type condit. | 10 kg |
Type de conditionnement | Seau de |
Allergène | Lait |
Fonctionnalité 1 | Conservation dans le temps |
Collection | 0100046010 |