Forham complet maison 10 kg

Applications : pour la fabrication des jambons de porc, de dinde, de volaille, épaule, rôti, jambonneau, poitine...cuits de qualité "Choix", maison, fumés ou non.

Dosage : 15 g/kg de viande, ajouter 18 g/kg de sel nitrité. Saumure : eau 100 litres, Forham complet maison 12,5 kg, sel nitrité 15,5 kg.

Injection à 15 %.

24 mois