Forham complet maison 10 kg

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Ref: 0100046010

Assaisonnement composé pour saumure d'injection.

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Remise sur la quantité

Quantité	Remise	Vous économisez
2	75,15 €	Jusqu'à 150,30 €
3	71,20 €	Jusqu'à 213,60 €
6	63,29 €	Jusqu'à 379,74 €

Description Complète

Applications : pour la fabrication des jambons de porc, de dinde, de volaille, épaule, rôti, jambonneau, poitine...cuits de qualité "Choix", maison, fumés ou non.

Dosage : 15 g/kg de viande, ajouter 18 g/kg de sel nitrité. Saumure : eau 100 litres, Forham complet maison 12,5 kg, sel nitrité 15,5 kg. Injection à 15 %.

En savoir + sur la production de jambon

Caractéristiques

Allergène	Lait
Fonctionnalité 1	Conservation dans le temps
Fonctionnalité 2	Texture
Fonctionnalité 3	Goût
Quantité x Type condit.	10 kg
Type de conditionnement	Seau de