Forham complet maison 10 kg

Référence : 0100046010
ART00026114
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Assaisonnement pour saumure d’injection et trempage avec appellation « choix » garanti sans polyphosphate, sans nitrate et sans glutamate pour jambon cuit et autres salaisons cuites avec appellation « choix » ou « maison », convient aussi aux salaisons crues ou à cuire (jambonneau, jarret, rôti, poitrine…). En savoir + sur la production de jambon  ​​​​​​​

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Présentation

Aspect : Poudre.
Couleur : Blanc.
Goût : Légère aromatisation de bouquet garni.

Ingrédients : Dextrose ; lactose ; sirop de glucose ; sel ; arôme naturel ; antioxydants : érythorbate de sodium E316 (2.5%), ascorbate de sodium E301 ; acidifiants : acide lactique E270, lactate de calcium E327.

Dosage et Mode d’utilisation : salage à sec : 15g / kg de viande nette + 13g/kg de sel nitrité + 5g/kg de sel fin OU 15g/kg de sel nitrité + 3g/kg de sel fin.



Quantité x Type condit. : 10 kg
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  • Allergènes Lait
  • Fonctionnalités Conservation dans le temps, Goût, Texture
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