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Sel raffiné et nitrité d'une pureté exceptionnelle.
Aromatisation en poudre aux notes de bouillon de légumes pour saumures d'injection.En savoir + sur la production de jambon
Assaisonnement composé pour saumure d'injection.En savoir + sur la production de jambon
Complément pour saumure d'injection et de trempage au sel nitrité, sans allergènes.
Assaisonnement composé pour saumure d'injection.
Aromatisation liquide aux notes de bouillon de viande pour saumures d'injection.En savoir + sur la production de jambon
Compositions de ferments de type Staphylococcus carnosus et Lactobacillus pentosus sous forme lyophilisée.
Aromatisation liquide aux notes aromatiques de thym, légèrement anisées, pour saumures d'injection.En savoir + sur la production de jambon
Pour la charcuterie cuite, incorporation directe dans la mélée ou en dilution dans l'eau (saumure).
Assaisonnement composé pour saumure d'injection.En savoir + sur la production de jambon
Face à l’actualité sur les dangers du nitrite et l’attrait des médias sur ce sujet, le consommateur cherche à être rassuré et il est demandeur d’une autre solution, sans pour autant négliger les aspects de sécurité alimentaire ou d’esthétisme de leur produit. Le Forham Clean est un pré-mélange fonctionnel en poudre, pour complément de saumure sans...
Aromatisation liquide aux notes de bouillon de viande et de légumes pour saumures d'immersion pour bouillon de cuisson.En savoir + sur la production de jambon
Culture lyophilisée de type staphylococcus xylocus sur support dextrose.Agit sur l'acidification, la protection, le goût et la coloration des viandes.
Assaisonnement composé pour saumure d'injection.En savoir + sur la production de jambon
Assaisonnement composé pour saumure d'injection.En savoir + sur la production de jambon
Composition de sucre, de sel, de plantes aromatiques et épices.