Forham Choix 20 kg
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Forham Choix 20 kg

Référence : 0109067635
ART00066168
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Pré-mélange fonctionnel poudre pour jambon cuit et autres salaisons cuites avec appellation « choix » ou « maison », convient aussi aux salaisons crues ou à cuire (jambonneau, jarret, rôti, poitrine…). En savoir + sur la production de jambon  ​​​​​​​

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Présentation

Aspect : Poudre.
Couleur : Blanc.
Goût : Neutre.

Ingrédients : Lactose ; dextrose ; émulsifiant : tri et polyphosphates E451 et E452 (teneur en P2O5 : 8.91%) ; antioxydant : érythorbate de sodium E316 (2%).

Dosage et Mode d’utilisation : Saumure : 20kg pour 100 litres d’eau + 11.8kg de sel nitrité + 4.5kg de sel fin OU 13.6kg de sel nitrité + 2.7kg de sel fin. N’ajouter aucun autre additif à l’exception des épices et aromates.

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Fiche technique
  • Allergènes Lait
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