Sel nitrité E250 - par 25 kg

Sel nitrité E250 alimentaire sac 25 kg

Le sel nitrité E250 est un ingrédient technique essentiel pour la fabrication de charcuteries cuites et salaisons. Formulé à 0,6 % de nitrite de sodium, il assure une coloration stable, une sécurité microbiologique renforcée et une conservation optimale. Conditionné en sac de 25 kg, il répond aux exigences des professionnels recherchant un produit fiable, régulier et conforme à la réglementation en vigueur.

Les avantages du sel nitrité E250

• Granulométrie régulière permettant une répartition homogène dans la mêlée.
• Pureté élevée en NaCl, ≥ 99,2 %, garantissant un comportement stable.
• Teneur en nitrite de sodium contrôlée : 0,6 % ± 0,06.
• Mise en œuvre simple : incorporation directe ou en saumure.
• Produit sécurisé : absence d’allergènes et d’OGM attestée.
• Conforme aux textes réglementaires européens sur les additifs alimentaires.
• Adapté aux volumes professionnels grâce au conditionnement en sac 25 kg.

Les caractéristiques du sel nitrité alimentaire

• Teneur en NaCl : ≥ 99,2 %
• Nitrite de sodium (E250) : 0,6 % ± 0,06
• Granularité : cristaux 160 à 800 µm
• Additif anti-agglomérant : ferronitrile de sodium (E535), ≤ 20 mg/kg
• Contaminants métalliques : conformes aux seuils réglementaires (Pb < 1 mg/kg, As < 0,5 mg/kg, etc.)
• DDM : 2 ans à partir de la fabrication
• Conditionnement : sac 25 kg palette houssée
• Fabrication : Saline de Varangéville, France

Un ingrédient essentiel sécurisé pour la charcuterie professionnelle

Le sel nitrité 25 kg s’intègre parfaitement dans les process de charcuterie cuite et de salaison grâce à sa régularité et à son excellente tenue en saumure. Son dosage contrôlé en nitrite optimise la sécurité alimentaire, notamment face aux bactéries responsables de toxi-infections. Sa granulométrie stable facilite l’homogénéisation dans la mêlée, limitant les variations de couleur ou de saveur. Ce sel nitrité répond aux réglementations françaises et européennes en vigueur, tout en garantissant une conservation optimale des produits finis. Stocké au sec, dans son emballage d’origine fermé, il préserve durablement ses propriétés pour une utilisation fiable au quotidien.