Forham Clean NF - seau de 10 kg

Domaine d’utilisation :

Réalisation de jambon, poitrine, rôti entier ou haché

Aspect /couleur :

Poudre beige

Goût :

Neutre

Origine de transformation :

France

Précautions d’emploi :

Produit alimentaire à usage industriel non destiné à être consommé en l’état

Ingrédients :

Sel de mer et minéraux de mer (potassium, magnésium, calcium) ; arômes naturels ; extrait de romarin, jus d’acérola et vinaigre ; sucre.

Dosage et mode d’utilisation :

• Dosage : 17 g/kg + sel fin 10 à 12 g/kg de viande + ferments saumure
• Injection 12% : 10 litres d’eau + 1.9 kg de forham clean NF + 1.3 kg de sel fin + 1 sachet de ferment (dose pour 10 litres)
• Injection 15% : 10 litres d’eau + 1.4 kg de forham clean NF + 0.9 kg de sel fin + 1 sachet de ferment (dose pour 10 litres)

Date de durabilité minimale (DDM) :

24 mois, la durée de vie étant dépendante des conditions de stockage et d’utilisation par le client.

Stockage :

Dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière dans son emballage d’origine fermé.