Arol bouquet viande - par 1 kg

Aromatisation liquide pour préparations carnées

L’arol bouquet viande est une aromatisation naturelle liquide conçue pour renforcer le goût des préparations charcutières et apporter une note de bouillon équilibrée et régulière. Sa formulation professionnelle garantit une diffusion homogène dans les saumures et les masses protéiques. Ce support aromatique s’adresse aux artisans comme aux ateliers de transformation recherchant une constance organoleptique. La Bovida en propose une version prête à l’emploi, facile à intégrer dans les protocoles existants.

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Les points forts de l’arol bouquet viande

• Apporte des notes caractéristiques de bouillon de viande
• Forme liquide directement incorporable aux préparations
• Convient aux saumures d’injection et de trempage
• Adapté également au barattage en prise directe
• Dosage viande précis de 0,2 à 0,5 g/kg
• Dosage adapté au taux d’injection de 10 à 15 %
• Transformation réalisée en France
• DDM de 12 mois en emballage fermé

Les caractéristiques de l’arol bouquet viande

• Type : aromatisation naturelle liquide
• Aspect : liquide
• Couleur : marron
• Goût : notes de bouillon de viande
• Applications : saumures d’injection, de trempage et barattage prise directe
• Origine de transformation : France
• Ingrédients : arômes naturels ; eau ; sirop de glucose ; arôme ; colorant : caramel E150a ; dextrose fermenté ; arômes naturels de poivre, d’oignon et de muscade
• Dosage viande : 0,2 à 0,5 g/kg
• Injection à 10 % : 4 à 7 g/L
• Injection à 12 % : 3 à 5 g/L
• Injection à 15 % : 2 à 4 g/L
• Conditionnement : bidon plastique 1 kg
• DDM : 12 mois
• Stockage : au frais, au sec et à l’abri de la lumière, dans l’emballage d’origine fermé
• Précaution d’emploi : produit alimentaire à usage industriel non destiné à être consommé en l’état
• OGM : produit garanti sans OGM
• Ionisation : produit non ionisé

Un support aromatique stable et simple à intégrer

L’arol bouquet viande permet d’obtenir un profil aromatique constant tout au long du process, ce qui sécurise la qualité finale des jambons, rôtis, volailles, poitrines cuites ou fumées. Sa formulation liquide facilite son incorporation dans les saumures et assure une bonne répartition lors des injections ou du barattage. Son goût orienté "bouillon de viande" permet de renforcer la perception savoureuse des pièces charcutières sans masquer la matière première. Le dosage précis offre un contrôle fiable pour adapter l’intensité aromatique selon les cahiers des charges. Ce support convient à une large variété de préparations et s’intègre aisément dans les protocoles de fabrication existants.