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Forham choix - sac de 14 kg
Référence : 0100046314
ART00026118
36
Produits
En stock
Pré-mélange fonctionnel poudre pour jambon cuit et autres salaisons cuites avec appellation « choix » ou « maison », convient aussi aux salaisons crues ou à cuire (jambonneau, jarret, rôti, poitrine…). En savoir + sur la production de jambon
Dans la même gamme
- Présentation
- Fiche technique
- Documents téléchargeables
Présentation
Aspect : Poudre.
Couleur : Blanc.
Goût : Neutre.
Ingrédients : Lactose ; dextrose ; émulsifiant : tri et polyphosphates E451 et E452 (teneur en P2O5 : 8.91%) ; antioxydant : érythorbate de sodium E316 (2%).
Dosage et Mode d’utilisation : Saumure : 20kg pour 100 litres d’eau + 11.8kg de sel nitrité + 4.5kg de sel fin OU 13.6kg de sel nitrité + 2.7kg de sel fin. N’ajouter aucun autre additif à l’exception des épices et aromates.
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Fiche technique
- Allergènes Lait
- Fonctionnalités Conservation dans le temps
- Poids 14 kg
- Unité de dosage g/kg
Documents téléchargeables
FPP_0100046314.pdf
