Aro bouillon légumes - par 1 kg

Bouillon de légumes en poudre pour saumures professionnelles

Ce bouillon de légumes en poudre est conçu pour accompagner les opérations de salage, de trempage et d’injection dans les ateliers de boucherie, charcuterie et traiteur. Sa formulation aromatique assure une diffusion régulière des saveurs lors des traitements en saumure. Il apporte une note précise de légumes et de bouillon de viande tout en restant simple à doser. La Bovida propose ici un ingrédient fiable, constant et adapté aux cadences professionnelles.

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Les points forts du bouillon de légumes en poudre

• Apporte un goût de bouillon viande-légumes stable et reproductible

• Diffusion aromatique régulière en saumures de trempage ou d’injection

• Dosage simple : 1 à 3 g/kg de viande selon l’intensité souhaitée
• Efficace pour l’injection 12 % : 5 à 7 g/L
• Adapté à l’injection 15 % : 3 à 5 g/L
• Permet une maîtrise précise de la saveur sur différents types de préparations
• Formulation pensée pour limiter le mottage et assurer une bonne fluidité de la poudre
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​​​​​Les caractéristiques du bouillon de légumes en poudre

• Aspect : poudre

• Couleur : beige

• Goût : notes de bouillon de viande et de légume
• Origine de transformation : France
• Domaine d’utilisation : saumures d’injection, trempage et barattage
• Ingrédients principaux : arômes naturels, dextrose, sel, sucre, oignon, épices (macis, cannelle), extraits naturels (muscade, piment), huiles essentielles (poivre, oignon)
• Conditionnement : sac kraft doublure aluminium 1 kg
• DDM : 24 mois selon stockage recommandé
• Stockage : endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, emballage fermé
• Allergènes : absence d’allergènes majeurs déclarables selon réglementation (<0,09 ppm sulfites)
• Ionisation : aucune
• OGM : garanti sans OGM
• Huile de palme : non ajoutée

Un aromatisant fiable pour des saumures régulières et maîtrisées

Ce bouillon de légumes en poudre offre une constance aromatique essentielle pour les ateliers recherchant une qualité stable au fil des productions. Il se disperse facilement dans l’eau, assurant une répartition homogène des arômes dans la saumure, que l’injection soit légère ou renforcée. Sa formulation limite le mottage, ce qui facilite la manipulation même dans des environnements humides. Son profil aromatique équilibré permet de l’intégrer à une large variété de préparations tout en respectant les recettes traditionnelles. Grâce à une composition contrôlée et à une fabrication en France, ce produit répond aux exigences techniques des professionnels.