Aro bouillon légumes - par 1 kg

Bouillon de légumes en poudre pour saumures professionnelles

Ce bouillon de légumes en poudre est conçu pour accompagner les opérations de salage, de trempage et d’injection dans les ateliers de boucherie, charcuterie et traiteur. Sa formulation aromatique assure une diffusion régulière des saveurs lors des traitements en saumure. Il apporte une note précise de légumes et de bouillon de viande tout en restant simple à doser. La Bovida propose ici un ingrédient fiable, constant et adapté aux cadences professionnelles.

En savoir + sur la production de jambon 

Les points forts du bouillon de légumes en poudre

• Apporte des notes de bouillon de viande et de légume
• Convient aux saumures d’injection et de trempage
• Adapté également au barattage en prise directe
• Dosage précis de 1 à 3 g/kg de préparation
• Dosage en saumure adaptable de 3 à 10 g/L
• Carbonate de magnésium limitant le mottage du mix
• Format de 1 kg adapté aux besoins professionnels
• DDM de 24 mois facilitant la gestion des stocks

Les caractéristiques du bouillon de légumes en poudre

• Type : aromatisation en poudre
• Aspect : poudre
• Couleur : beige
• Goût : notes de bouillon de viande et de légume
• Domaine d’utilisation : saumures d’injection, de trempage et barattage prise directe
• Origine de transformation : France
• Ingrédients : arôme naturel de girofle et autres arômes naturels ; dextrose ; arômes naturels d’oignon, de muscade, de piment de Cayenne et de poivre noir ; arômes naturels ; sel ; sucre ; épices (macis, cannelle)
• Dosage : 1 à 3 g/kg
• Dosage en saumure : 3 à 10 g/L
• Conditionnement : sac kraft 1 kg
• DDM : 24 mois
• Stockage : au frais, au sec et à l’abri de la lumière, dans l’emballage d’origine fermé
• Sulfites : < 2,4 ppm
• Ionisation : produit non ionisé
• OGM : produit garanti sans OGM
• Huile de palme : sans huile de palme ajoutée
• Précaution d’emploi : produit alimentaire à usage industriel non destiné à être consommé en l’état

Un aromatisant fiable pour des saumures régulières et maîtrisées

Ce bouillon de légumes en poudre offre une constance aromatique essentielle pour les ateliers recherchant une qualité stable au fil des productions. Il se disperse facilement dans l’eau, assurant une répartition homogène des arômes dans la saumure, que l’injection soit légère ou renforcée. Sa formulation limite le mottage, ce qui facilite la manipulation même dans des environnements humides. Son profil aromatique équilibré permet de l’intégrer à une large variété de préparations tout en respectant les recettes traditionnelles. Grâce à une composition contrôlée et à une fabrication en France, ce produit répond aux exigences techniques des professionnels.