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Gelée Perlée Ambrée 2 kg
Référence : 0100130102
ART00026639
170
Produits
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Préparation à base de gélatine bovine pour l'élaboration de gelée instantanée, ambrée et finement aromatisée. Excellente tenue et résistance à l'altération dans le temps et à la température. Texture très nerveuse, ferme et fondante en fonction du dosage, limpide et goûteuse. Absence de glutamate.
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Présentation
Préparation à base de gélatine bovine, pour gelées ambrées.
45 g/l pour incorporation dans les pâtés ;
65 g/l pour glaçage et décoration ;
80 g/l pour glaçage très épais.
24 mois
À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.
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Fiche technique
- Allergènes Sulfites
- Teinte Ambré
- Unité de dosage g/L
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